Kalbsbäckchen aus dem Froster in den DO

[Kernisch]

Servus zusammen,

Das Projekt "empty the froster" hat begonnen, also erstmal Inventur gemacht, alles aufgeschrieben und dann einen Schlachtplan geschmiedet

Am Samstag waren dann 2 Pakete Kalbsbäckchen, ein paar Speckknödel und Spätzle an der Reihe... was macht man mit Kalbsbäckchen am besten? Richtig, ab in den DO und ein leckeres Schmorgericht daraus gezaubert.

Vorgehensweise hat sich wie folgt bewährt: Fleisch anbraten (hab ich auf dem Wok gemacht), danach Fleisch raus und Gemüse rein. Etwas später dann Tomatenmark dazu, ein paar Kräuter aus dem Garten und natürlich Gewürze. Das ganze abschließend mit Portwein, Balsamico und Rotwein abgelöscht. Das Fleisch wieder rein und noch etwas Fond dazu. Deckel drauf, Kohle drauf und 2,5 Std warten... Hier nun die Bilder:

Fazit: Ein geniales Essen und wir @Burn_out schon einmal richtig bemerkt hat, sind Bäckchen das perfekte Schmorgericht!

Frohes Schaffen und

 

[zaubervati]

Schön und lecker geschmort!

 

[Gast-PK94g9]

Boah eh, die wären heut was zum Abendessen!
Aber aufpassen, nicht das dann hier einer kommt und an der Farbe deiner Kruste was auszusetzen hat :duckundweg:
SCNR

 

[Schönwetter-Angler]

Da bekomme ich glatt Hunger. Sehr schöne Bäckchen sind Dir da gelungen.

 

[Kernisch]

Boah eh, die wären heut was zum Abendessen!
Aber aufpassen, nicht das dann hier einer kommt und an der Farbe deiner Kruste was auszusetzen hat :duckundweg:
SCNR

Schwarz ist doch das neue Braun

 

[Cremantus]

Das Projekt "empty the froster" hat begonnen,

Das hat ja gut angefangen... sehenswert!

 

[Burn_out]

Sauber.

Ich habe auch noch einen Pack vom Ochsen im Froster. Kommt demnächst auch raus. Danke fürs anfixen.

 

[Kernisch]

Sauber.

Ich habe auch noch einen Pack vom Ochsen im Froster. Kommt demnächst auch raus. Danke fürs anfixen.

So was hab ich auch noch eingefroren... der nächste Winter kommt bestimmt

 

[Hoschieplotz]

Da bekomm ich auch grade hunger
Sieht sehr aus.

 

[Gast-bwrStw]

Oh ja, beide Daumen hoch.

Und den Froster leeren ist hier auch angesagt,
die Herbstsau steht nimmer lang auf der Weide,
da brauchts Platz.

grüssle

 

[optimal]

Klasse! Und genau richtig: Bäckchen werden weder eingeschnitten noch gestückelt! Nur so bleibt der volle Geschmack! Grüße!

 

[Utti]

Klasse, das esse ich auch sehr, sehr gerne!

 

[degutschd]

Hammer. Es geht doch nichts über ein Schmorgericht aus dem DO.

 

[Bär]

Fazit: Ein geniales Essen

Trotz meines low carb Mittagessens, ein kleines Entrecote, solo, könnte ich mich in diese Kablsbäckchen reinsetzten!

Viele Grüße
Gerhard

 

[Peter]

Servus Frank

das sieht wirklich seeeehr gut aus

 

[Torsten61]

Da tropfen mir alle Zähne ... 1a!!!

 

[GON]

So muss geschmortes Rindfleisch aussehen. Im Prinzip brauchst dafür nur noch nen Löffel Gerade das letzte Bild .... echt stark!! Da kommt Neid auf

 

[Fiz]

Oh Mann - und ich hab es immer noch nicht geschafft Kalbsbäckchen zu dopfen.
Aber nachdem ich mir das hier wieder angeschaut hab wird es jetzt wirklich allerhöchste Eisenbahn !!!!!!!!

 

[Einweggriller]

Sehr feine Bäckchen hast Du da aus dem Eise befreit

 

[Kernisch]

Und den Froster leeren ist hier auch angesagt,
die Herbstsau steht nimmer lang auf der Weide,
da brauchts Platz.

Da freu ich mich drauf, du hast sicherlich auch noch ein paar Schätze vergraben

Klasse! Und genau richtig: Bäckchen werden weder eingeschnitten noch gestückelt! Nur so bleibt der volle Geschmack! Grüße!

Beim ersten Mal hab ich die noch etwas klein geschnitten, den Fehler macht man nur einmal

So muss geschmortes Rindfleisch aussehen. Im Prinzip brauchst dafür nur noch nen Löffel Gerade das letzte Bild .... echt stark!! Da kommt Neid auf

So sieht es aus... die Kids fanden es klasse

Oh Mann - und ich hab es immer noch nicht geschafft Kalbsbäckchen zu dopfen.
Aber nachdem ich mir das hier wieder angeschaut hab wird es jetzt wirklich allerhöchste Eisenbahn !!!!!!!!

Absolut zu empfehlen. Wir sind ganz große Fans davon