Kalbsbäckchen ausm DO mit Rotweinzwiebeln und Pastinake

[Bjarne86]

Moin Sportsfreunde,

wir haben neulich herrlich zarte und leckere Kalbsbäckchen ausm DO gezaubert.
Als Beilage gab es Rotweinzwiebeln und geräucherte Pastinaken. Die Kalbsbäckchen haben wir zuerst in etwas Öl scharf angegrillt und gewürzt, danach gabs gewürfeltes Wurzelgemüse, Tomatenmark und ordentlich Rotwein. Bäckchen wieder drauf und ein paar Gewürze mit dabei und das Ganze dann für 2:45h gegrillt (nach 1:30h haben wir die Bäckchen einmal gedreht). Ein absolutes Gedicht, man brauchte eigentlich nur nen Löffel !!!
Die Rotweinzwiebeln bestehen aus karamellisiertem Zucker, Balsamico, viel rotwein, Zwiebeln und langer Kochzeit. Die Pastinaken sind aufm Smoker geräuchert ca 1h.

 

[untierchen]

seeeeeeehr gut @Bjarne86

 

[Kernisch]

Geile Bäckchen!!!

 

[Fiz]

Schaut prima aus !

 

[smudomuh]

Sieh Klasse aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein Traum.

 

[BBQ-Man]

Geil gemacht, man merkt schon , dass Du vom Fach bist
Schöne Zusammenstellung und auch schöne Fotos
Munter bleiben

 

[Guillemet]

Hallo bjarne86 ein tolles Rezept was du da online gestellt hast. Ich würde dein Rezept mit den kalbsbäckchen ganz gerne im DO nach kochen, hättest du dazu vielleicht ein Rezept mit Mengenangaben? Würde mich über eine Antwort von dir riesig freuen! Schon mal danke im Voraus.
Liebe Grüße Christian

 

[Hollehonig]

Super lecker schaut's aus!

 

[bacon90]

Gefällt mir sehr gut Muss ich jetzt unbedingt auch mal ausprobieren!

 

[JJS67]

Bäckchen sind was ganz feines.
Sehen super aus.

 

[siggi_2]

Hatte ich schon lange nicht mehr.
Klasse gedopft.



Gruß Siggi