Klasse - das wird!
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Kalbsbrisket im UDS - man könnte ja mal wieder einen Livethread machen ...
- Ersteller Arminth
- Erstellt am
OP
OP
3. Update vor der Heia:
Nach 5 Stunden KT 66°. Kurz alles raus aus der Tonne und 3kg Carcoa nachgelegt. Hoffe, das hält bis morgen früh.
Gut's Nächtle!
FF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Nach 5 Stunden KT 66°. Kurz alles raus aus der Tonne und 3kg Carcoa nachgelegt. Hoffe, das hält bis morgen früh.
Gut's Nächtle!
FF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Na das sieht ja schon mal vielversprechend aus. 
:happa:
:happa:
das sieht schonmal sehr vielversprechend aus. da bin ich auf das ergebnis gespannt...
OP
OP
4. Update nach dem Aufstehen
Morgäääääähn!
Sonntag morgen, kurz vor sieben
. Das Thermometer auf dem Nachttisch sagt 78°. GT!!!!
Nix wie raus aus den Federn, der Grill geht aus! Ein leises Kratzgeräusch deutet es schon, da draußen hat über Nacht wieder jemand weiße Shice abgeladen!! ICH WILL NIMMA!
Das Floisch sieht ganz gut aus und turnt bei KT 77° rum.
Eigentlich wäre noch genug Glut da gewesen aber die dicke Ascheschicht auf dem Boden hat wohl die Sauerstoffzufuhr gekappt. Also Tonne einmal auskippen, alles wieder zusammenbauen, 3kg Kohle nachlegen, moppen und weiter geht's.
Jetzt wieder von Vorne...
Ich muss jetzt erst mal
!
FF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Morgäääääähn!
Sonntag morgen, kurz vor sieben
. Das Thermometer auf dem Nachttisch sagt 78°. GT!!!! Nix wie raus aus den Federn, der Grill geht aus! Ein leises Kratzgeräusch deutet es schon, da draußen hat über Nacht wieder jemand weiße Shice abgeladen!! ICH WILL NIMMA!
Das Floisch sieht ganz gut aus und turnt bei KT 77° rum.
Eigentlich wäre noch genug Glut da gewesen aber die dicke Ascheschicht auf dem Boden hat wohl die Sauerstoffzufuhr gekappt. Also Tonne einmal auskippen, alles wieder zusammenbauen, 3kg Kohle nachlegen, moppen und weiter geht's.
Jetzt wieder von Vorne...
Ich muss jetzt erst mal
!FF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Gabel-rein
Grillkaiser
Das sieht doch schon mal gut aus. Ich bin gespannt, wie lange das Fleisch es sich im warmen noch gemütlich machen will.
Kai
Kai
Gut Ding will Weile haben....,
na dann mal los, viel Erfolg beim Endspurt.
Gruß Leo
na dann mal los, viel Erfolg beim Endspurt.
Gruß Leo
Naja, das kann noch dauern...
...von den Blödphasen bei Rind kann ich ein Liedchen singen
Ich bin bei dir
...von den Blödphasen bei Rind kann ich ein Liedchen singen
Ich bin bei dir
... ich kann das weisse Zeuch auch nimmer sehen.
Aber wie ich schon schrieb: das wird!!!
Aber wie ich schon schrieb: das wird!!!
So, die 16 Stunden sind rum......
Chrissi hat Hungäääää.....
Wie siehts aus ?
Update, oder muß ich Dir noch Kohlen vorbei bringen ?
Chrissi hat Hungäääää.....
Wie siehts aus ?
Update, oder muß ich Dir noch Kohlen vorbei bringen ?
Bis hier hier sieht's optimal aus!
Das weiße Dreckszeug bei Dir im Garten gehört verboten!
Besorg' dir besser mal anständige Winterreifen für deinen UDS:
Bin gespannt wie es weitergeht.
Rindviecher wehren sich lange, bis sie sich schließlich in puren Geschmack und göttliche Textur ergeben!
Das weiße Dreckszeug bei Dir im Garten gehört verboten!
Besorg' dir besser mal anständige Winterreifen für deinen UDS:
Bin gespannt wie es weitergeht.
Rindviecher wehren sich lange, bis sie sich schließlich in puren Geschmack und göttliche Textur ergeben!
OP
OP
5. und letztes Update
Ich habe es tatsächlich mal geschafft, bei einer Langzeitaktion ne Punktlandung zu machen!!
97° lassen wir mal gelten!
Nein, das ist kein PP oder PB. Trotzdem ein Asteroid geworden.
Erster Anschnitt - shice längs zur Faser. Gar nicht so einfach zu erkennen!
Also noch einen quer zur Faser wie es sich gehört. Smokering sehr schön ausgebildet und beim Schneiden spritzt der Saft!
Tellerbild mit Kohlräbchen und Salzkartoffeln. Die Sauce habe ich aus Zwiebeln, etwas Nackenschinkenwürfeln, 250ml Grenache, dem Rest der Mopsauce, Ketjap Asin, Geflügelbrühwürfel und Crème fraîche gebastelt.
Fazit:
Fleisch war lecker. Habe natürlich keinen Vergleich zur Ochsenbrust aber egal. Es war so zart, dass man locker auch PB draus hätte rupfen können.
Kann man nochmal machen!
Schönen Sonntag!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Ich habe es tatsächlich mal geschafft, bei einer Langzeitaktion ne Punktlandung zu machen!!
97° lassen wir mal gelten!
Nein, das ist kein PP oder PB. Trotzdem ein Asteroid geworden.
Erster Anschnitt - shice längs zur Faser. Gar nicht so einfach zu erkennen!
Also noch einen quer zur Faser wie es sich gehört. Smokering sehr schön ausgebildet und beim Schneiden spritzt der Saft!
Tellerbild mit Kohlräbchen und Salzkartoffeln. Die Sauce habe ich aus Zwiebeln, etwas Nackenschinkenwürfeln, 250ml Grenache, dem Rest der Mopsauce, Ketjap Asin, Geflügelbrühwürfel und Crème fraîche gebastelt.
Fazit:
Fleisch war lecker. Habe natürlich keinen Vergleich zur Ochsenbrust aber egal. Es war so zart, dass man locker auch PB draus hätte rupfen können.
Kann man nochmal machen!
Schönen Sonntag!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Sieht super aus :happa:
Schönes Erstlingswerk :anstoßen:
Schönes Erstlingswerk :anstoßen:
Sieht klasse aus das Brisket. 
OP
OP
@Picanha
Das wollte ich machen und jetzt wo du danach fragst merk ich, dass ich es vergessen habe!
IBVD! ICH BIN VIELLEICHT DOOF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Das wollte ich machen und jetzt wo du danach fragst merk ich, dass ich es vergessen habe!
IBVD! ICH BIN VIELLEICHT DOOF!
Grüßle und Tschöh!
Armin
@Picanha
Das wollte ich machen und jetzt wo du danach fragst merk ich, dass ich es vergessen habe!
Kein Ding!
Hauptsache schmökt und schmeckt.
Wenn man Quantität in Qualität verwandelt gibbet immer Schrumpf!