Kalbsbrust gegrillt auf 76 °C in der Kugel. ;)

[silex]

Hallo Freundinnen und Freunde des Grillens,

vorletztes Wochenende gab es ja das Thema Fleisch am Knochen.
Beim TmV hatte ich ja noch eine Kalbsbrust gekauft.

Diese wurde nun Sonntag vergrillt. Recht groß,
daher wurde sie gewürzt (S+P+Paprika) und gebunden

Nun auf den Grill, die Heat Beads glimmen die Kugel fast auf 200 °C.

Nun verkabelt. ZielKT 76 °C.

Deckel drauf, gute Stunde später mal rein schaun:

Und nach insgesamt 3 Stunden wurde die KT erreicht .
Auf die Schale

Entbunden und auf den Tisch. WOW sagte nicht nur mein Hund.

Anschnitt

und Tellerbild mit Knödel, Ajvar, Meerrettichsahne, Tomatenmark
(und Gurkensalat links knapp oben im Bild). ...

Lecker.

Hoffe es hat Euch gefallen.

Gruß
Peter

 

[Metallschwein]

knapp 3,5 Kg wenn ich das richtig sehe Dat is ja mal ein Trümmer
Das Ergebnis sieht echt lecker aus, schön saftig soweit ich das erkennen kann.
Und die Beilagen dezent, sehr geil.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die sieht um Welten besser aus als die Kalbsbrust die ich mal gemacht habe.
Sieht top aus.

 

[pefra]

sauber
wusste nur nicht, dass man aus einem Tisch a Dipbeilage zaubern kann

 

[chili-sten]

Moin Peter,

die Kalbsbrust sieht gut aus

 

[silex]

sauber
wusste nur nicht, dass man aus einem Tisch a Dipbeilage zaubern kann

Hihi, OK,
habe den Rechtschreibfehler in Meerret"ti's'ch"'sahne das zuviele "s" entfernt,


Gruß
Peter

 

[discostou81]

lecker lecker

 

[Schweinegriller]

Gefällt mir! Kalbsbrust steht bei mir am WE auch an.

 

[Hellboy76]

Saubere Sache.

Kenne die Kalbsbrust sonst nur gefüllt...

Klasse gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Bruco]

Die Kalbsbrust ist echt der Hammer
Kloß dazu ist auch Perfekt
Einzig hätte ich anstatt des Ajvar und dem Meerrettich ne schöne dunkle Soße dazu genommen.
Aber da sind wir Franken halt ein bisschen eigen ...
Ansonsten wie gesagt absolut klasse

 

[Utti]

Hi Peter,
Gefällt mir auch sehr gut deine Bemühungen!