Hallo zusammen,
bei mir gabs heut lecker Kalbsgeschnetzeltes und da ichs toll fand muss ichs glatt mit euch teilen.
Das Grundrezept ist von Frank Rosin aus seinem Buch neue deutsche Küche.
Zutaten:
ca. 500-600g Kalbfleisch zum Kurzbraten
400g Pilze(Champignons)
1 Schalotte
150ml Weißwein
100ml Bratenfond (oder ähnlich kräftig)
200g Frischkäse
(Ich habe die doppelte Menge Sauce gemacht)
Zuerst das Fleisch schneiden in dünne Streifen und mit S/P würzen.
Die Pilze werden auch klein gewürfelt, die Schalotte ebenso.
Dann das Fleisch in ein oder zwei durchgängen kurz sehr heiß anbraten und wieder raus aus der Pfanne.
Dann kommen die Pilze dran welche kurz danach kommen die Schalotten zu besuch.
Das ganze wird mit dem Wein und dem Fond abgelöscht und ein paar Minuten gekocht.
Dann die Hitze runter und den Frischkäse unterheben. Mit S/P abschmecken und das Fleisch wieder rein und warm werden lassen.
Essen! Lecker wars
Bilder?
Klar!
Viel Sauce aber war gewollt
bei mir gabs heut lecker Kalbsgeschnetzeltes und da ichs toll fand muss ichs glatt mit euch teilen.
Das Grundrezept ist von Frank Rosin aus seinem Buch neue deutsche Küche.
Zutaten:
ca. 500-600g Kalbfleisch zum Kurzbraten
400g Pilze(Champignons)
1 Schalotte
150ml Weißwein
100ml Bratenfond (oder ähnlich kräftig)
200g Frischkäse
(Ich habe die doppelte Menge Sauce gemacht)
Zuerst das Fleisch schneiden in dünne Streifen und mit S/P würzen.
Die Pilze werden auch klein gewürfelt, die Schalotte ebenso.
Dann das Fleisch in ein oder zwei durchgängen kurz sehr heiß anbraten und wieder raus aus der Pfanne.
Dann kommen die Pilze dran welche kurz danach kommen die Schalotten zu besuch.
Das ganze wird mit dem Wein und dem Fond abgelöscht und ein paar Minuten gekocht.
Dann die Hitze runter und den Frischkäse unterheben. Mit S/P abschmecken und das Fleisch wieder rein und warm werden lassen.
Essen! Lecker wars
Bilder?
Klar!
Viel Sauce aber war gewollt
Es gab Kartoffelklöße dazu, darum auch soviel Sauce