Kalbskotelett aus der Kugel

[silex]

Hallo Freunde der Kugel,

gestern gab es Kalbskotelett aus der Kugel.
Recht unspektakulär, aber lecker wars.
Ausgangsprodukt mit Knochen 1090 gr, ZielKT 63 °C.

Gewürzt mit Salz und Best Beef Rub

Nun zum Branding auf der Holzkohle

Und umgedreht:

Nachdem es viermal gewendet wurde, ab in den indirekten Bereich,
verkabelt und unterm Deckel auf KT gezogen.

Bei KT 63 °C wurde es herausgenommen und der Anschnitt:

Nun zum Tellerbild:

Dazu gab es Salzkartoffeln, gedünsteter Weisskohl und Tzazik.
Lecker, schön saftig und zart.


Hoffe, es hat Euch gefallen,

Gruß
Peter

 

[Spätzünder]

Tät ich so nehmen
...wobei ich es vermutlich nicht so weit gezogen hätte... was natürlich wieder Geschmacksache ist.

Glück Auf

 

[chili-sten]

Moin Peter,

ich hätte es auch nicht vom Teller geschoben

 

[Monscho]

ich nehme im Moment alles wie es kommt, so einen Hunger habe ich nämlich.

 

[Hualan]

Genau so bitte eine Portion für mich. Gefällt mir richtig gut

 

[Becki_XXL]

Schöne Portionsgröße für eine Person!

 

[Bruco]

Recht unspektakulär

Sehe ich nicht so ... mir gefällt's nämlich sehr gut

Lecker, schön saftig und zart.

Glaube ich sofort
Klasse

 

[Gast-bwrStw]

...Lecker, schön saftig und zart...

moin Peter,

das glaub ich dir unprobiert.
Vllt. muss ich auch mal auf Kalb umsteigen,
denn Rind bei 64° ist meiner Liebsten immer zu rot...
aber die Farbe würde ihr sicher gefallen.

grüssle