Kalbsnuss mit Portwein und getrockneten Tomaten

[Schweinedreher]

Ich habe mich entschlossen mein Kalbsnuss ähnlich diesem Rezept zu grillen. Rezept mit Bild: Kalbsnuss an Portweinrahm mit getrockneten Tomaten | Rind Rezepte

Mit der Zeit habe ich mich etwas verschätzt, ich mußte bei 55°C KT anschneiden. War aber auch nicht schlecht. Alles im allen war die Nuss 4,5h in der Kugel.

Die Temperatur in der Kugel zu halten werde ich auch noch üben müssen. Vom Fond einkochen habe ich leider keine Fotos aber das Lafer-Zeug ist echt nicht schlecht.

Lecker wars!

 

[964thunderbird]

MMMhhhhhh, schaut lecker aus !

Das mit dem Temperatur halten.... da arbeite ich auch gerade dran

 

[chili-sten]

Moin Schweinedreher,

sehr schöne Tellerbilder

 

[bullrich]

Passt Nils.. ähem Holger

ich habe auch gerade dicke Nüsse am Start

das bau ich mal nach

 

[Scaara]

Ohne Scheiß, genau das selbe hab ich am Wochenende bei nem Kumpel bekommen und es war haaaammmmerrr Lecker!!!

War allerdings ausm BO und deshalb hier nochmal ein extra

Wir hatten wegen der Frauen bei 65° KT geerntet, aber nach 5 Std bei 90-100° GT war es trotzdem endlos zart und saftig. Wenn das wieder zu 10€/kg im angebot ist werde ich zuschlagen müssen!

 

[Grobi]

Sieht wirklich SUPER aus.

1A Floisch!