Kalbsrippchen

[de_leckersten]

Gestern bekam ich 2,3 kg Kalbsrippchen (Laut meiner Schwester) in den Kühlschrank gelegt! Waren 2 Herrliche Stücke.

Diese liegen jetzt gerade seit einer Stunde im UDS. Nur so als Info und Mund wässerig machen!

Bilder gibt es später, sonst macht das warten ja keinen Spass, oder?

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

nicht mal ein Bild?

Büdde, büdde, büdde

 

[Gabel-rein]

Dann werde ich nachher noch mal hier vorbei schauen. Das muss man doch gesehen haben.

Kai

 

[blendaxx]

kuhl....der Freitachabend wird doch noch spannend....

Gruss vom Nachbarn...

 

[Frank]

Sehr schön....ich setz mich mal auf die Bank und mir ein Bierchen auf....

 

[de_leckersten]

So, jetzt kommen die Bilder! Hat ja auch lange genug gedauert!
Ist aber eigentlich recht banal und einfach, aber saulecker.

Als Rub habe ich 2 EL Paprika, 2 EL Chilli, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 2 TL brauner Zucker, 2 TL Kreukümmel und 2 TL Knoblauchpulver genommen.

Zuerst wurde die Ribs mit Apfelessig eingerieben und dannach gerubt. Den Rest Gewürz habe ich zum mobben mit Apfelessig vermischt.

Dann die Rippchen auf den UDS. Diese habe ich zuerst mit allen Öffnungen offen laufenlassen sodas drinnen eine Temp von ca. 180° hatte. Nach 45 Minuten eine Öffnung geschlossen, die Temp ging runter auf 120°. Achja das Rost war auf der unteren Stufe, so bekommen die Ribs eine leckere Kruste. Alle halbe Stunde habe ich die Ribs gedreht und mit gemobbt. Nach 3 1/2 Stunden haben wir dann gegessen. Superlecker die Dinger. Werde ich mir wieder besorgen lassen( Meine Schwester ist Fleischkontrolleurin beim einem Rinderschlachtbetrieb)!!!

Jetzt Pics!

 

[Rentatank]

NA Toll!!
Ich hab nu wieder Hunger!!

Schöne Aktion!

 

[Gast-a8b3lM]

na, sehen doch saftig aus, die ribs! sag mal was zum geschmack.

 

[de_leckersten]

na, sehen doch saftig aus, die ribs! sag mal was zum geschmack.

Die waren auch supersaftig. Und Geschmacklich auch Top. Der Rub ist ja Magic Dust ähnlich. Die Ribs vertragen schon ne Ladung Chilli, also etwas scharf ist angebracht!

Hab bei meiner Schwester gleich noch ne Ladung bestellt.

 

[Gast-a8b3lM]

danke dir! hört sich sehr gut an und ich "fürchte", kalbsrippen muss ich auch mal vergrillen.

 

[alwin03]

Will auch haben Ribbs und so ne Schwester!!!

 

[de_leckersten]

Will auch haben Ribbs und so ne Schwester!!!

Die Schwester ist noch zu haben, die Rippchen nicht!

 

[alwin03]

Die Schwester ist noch zu haben, die Rippchen nicht!

Man kann halt nicht alles haben

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

wenn auch viel zu spät, die Kalbsrippchen sehen sehr lecker aus :happa:

 

[Serial Griller]

Kalbs-Ribs, sehr interessant

Und GUT sehen die aus :happa:

 

[AndiS]

Servus,

Hab ich ja noch nie gesehen - sieht aber verdammt lecker aus !!

Gruß
Andreas

 

[Gabel-rein]

Da weis ich schon was ich mir das nächste mal beim Türken bestellen werde. Die sehen wirklich super aus und da ist ja auch was dran.

Kai

 

[Mrhog]

Ribs vom Kalb ist ne gute Idee.