SpießBürger
Bundesgrillminister
Bin ich der Einzige, der Zunge erstmal pökelt und dann räuchert? 
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Kalbszunge, wie ich sie mag
- Ersteller sgddd
- Erstellt am
Nein. Dann ist sie auch schön rosa.Bin ich der Einzige, der Zunge erstmal pökelt und dann räuchert?
Hallo @SpießBürger , nein habe ich auch schon gemacht. Allerdings mit Schweinezungen. Aber Kalb/
Rinderzunge ist eine echte alternative. Gruß Wursthansel
Rinderzunge ist eine echte alternative. Gruß Wursthansel
SpießBürger
Bundesgrillminister
Steinramme
GSV-Vollzeitbetreuer
Sehr schöne Varianten. 
Zunge muß ich unbedingt auch mal wieder machen.
Zunge muß ich unbedingt auch mal wieder machen.
Sehr sehr lecker
sieht sehr gut aus. Die Variante werd ich auf jeden Fall mal probieren mit dem panieren und anbraten.
OP
OP
Heute gabs mal gegarte Kalbszunge mit Senf bestrichen vom Gasi, auch sehr lecker. Das nächste mal werd ich es anders schneiden, aber so hatte ich es jetzt noch im Froster.
Absolut empfehlenswert !
Absolut empfehlenswert !
OP
OP
Und heut das letzte Stück Zunge.
Zunge ist was ganz feines, paniert kenn ich es auch nicht, sieht aber sehr lecker aus, werd ich mal nachmachen 
Zunge ist was feines, egal wie zubereitet...
Sehr gut gemacht.
wie kürzlich angekündigt (am 06.August 2021), hab ich heute auch mal panierte Zunge gemacht. Vorher in kräftiger Brühe gegart, war da schon so viel Geschmack dran, dass es nur noch die halbe Zunge durch die Panierstraße geschafft hat. Aber das Ergebnis war sehr geil, also wirklich außergewöhnlich gut. Wird so mein Stammrezept für Zunge werden. Vielen Dank für die Inspiration!
