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Hallo zusammen,
ja, das kann ich aus Erfahrung bestätigen.
Die Pappe zieht Feuchtigkeit. Noch schlimmer, sie bleibt an den Filets kleben, lässt sich kaum noch entfernen und schmeckt auch danach
Seit dieser Erfahrung wird bei mir nur noch der Kopf und der Schanz abgeschnitten zum sorfortigen Verzehr und
das gute Mittelstück wird am Stück einvakuumiert.
Hält im Kühlschrank ca.6 Monate.
Gruß
Olaf
OP
OP
Gast-mxbhSg
Guest
Die beiden mit Pappe eingeschweissten Päckchen haben das Wochenende leider nicht überstanden 
War sehr gut.
Das zweite Filet wurde in drei Stücke portioniert und vakuumiert - ohne Pappe.
War sehr gut.Das zweite Filet wurde in drei Stücke portioniert und vakuumiert - ohne Pappe.
Hatte meine 5 Filets in 10 halbe geschnitten. Hab nur noch 3 halbe. Bin schon wieder am überlegen ob ich nachmachen soll. 3 Halbe ist ja nix mehr.
OP
OP
Gast-mxbhSg
Guest
Ich werde wohl auch nochmal starten müssen.... Die Geier haben sich schon angekündigt zum verköstigen.
und solange es noch kalt ist - ausnutzen. Wenn die Temperaturen steigen wird eben gewurstet
und solange es noch kalt ist - ausnutzen. Wenn die Temperaturen steigen wird eben gewurstet
Nee ich weiß nicht....Wurst? Ess ich zwar sehr gerne , aber das ist auch schon wieder was ganz anderes. Nee, muss jetzt erst mal das Dach dämmen, den Teich entfernen, die Terasse machen, den Garten vertikutieren, das Gäste WC bauen, die Frau glücklich machen und dann, ja dann ist der 30.5. und ich fahr nach Köln. Ins warme Köln zum grillen. Mit 4 Kollegen nach Santos. Freu mich schon drauf.
OP
OP
Gast-mxbhSg
Guest
Tja, die Gartensaison startet so langsam. Und die Chilis wollen auch versorgt werden, damit die Kleinen ab Mai raus können. Frau will ne neue Terasse..... Wird schon alles unter einen Hut zu bekommen sein.
Gewurstet habe ich bisher noch nicht, möchte das aber unbedingt ausprobieren
Gewurstet habe ich bisher noch nicht, möchte das aber unbedingt ausprobieren
Du willst mich beim Wursten doch nicht etwa noch überholen
Ich habe mir meine erste eigene Verwurstung aufs nächste WE gelegt, da wir dieses WE OT haben und da dann schon die Siegebratwurst nach MSB gemacht wird. Da bekomme ich dann eine kleine Schulung von unserem Wurst-und Räucherspezialisten @Bandon. Und dann hoffe ich, dass ich soweit bin, meine eigene Bratwurst ohne fremde Hilfe herstellen zu können
Hallo Kerstin,
das mit der Siegebratwurst nach MSB interessiert mich und ist in Vorbereitung. Die Zutaten habe ich schon bis auf das Schweinenetz. Das ist bei uns nicht so leicht zu bekommen.
Ich hoffe auf eine Doku mit vielen Fotos von dir
