Kalträucheraufsatz für Water-Smoker

[vito.andolini]

Ich habe für meinen kleinen Weber-Smoker (37 cm bzw. 14") mit geringem Aufwand einen passenden Aufsatz gebastelt, mit dem man Schinken, Würste und Fische kalt räuchern kann. Es ist Platz für 16 dünne Würste.

Anstelle der Kohle wird eine "Kalträucherschnecke" oder ein ähnliches Gerät hineingestellt. Die Wasserschale bleibt (leer) drin und kann evt. abtropfendes Fett auffangen.

Das funktioniert perfekt, so daß ich das hier mal kurz vorstellen will. Die Fotos sind selbsterklärend.

Bei dieser Gelegenheit darf auch die Seitenklappe bewundert werden, die ich mit einem Scharnier befestigt habe und die nun wie eine kleine Tür mit einer Hand bedient werden kann. Das hat mir schon viel weiteren Ärger erspart.

 

[transalper]

Du hast sicher schon Erfahrung mit deinem Holzaufsatz für den Watersmoker gesammelt. Funktioniert es so, wie geplant? Verhindert die Holzkiste die Bildng von Kondensat? Ich würde meinen Watersmoker auch gerne fürs Kalträuchern nutzen und finde deine Idee auf den ersten Blick sehr gut.
Grüße

 

[vito.andolini]

Hallo, transalper,

mein Holzaufsatz funktioniert prima. Ich bin sehr zufrieden damit.

Kondensat habe ich noch keines gesehen, obwohl ich bis jetzt nur in der kalten Jahreszeit geräuchert habe. Wahrscheinlich verhindert das Naturholz, daß sich Kondensat bilden kann.