Kalträuchern - Suche Ideen und Rezepte

[Burger-Meister]

Hallo zusammen, ich suche Ideen und Rezepte zum kalträuchern, gerne auch ausgefallene Dinge.

Vielen Dank

Ralf

 

[Schönwetter-Angler]

Grundsätzlich kannst Du alles was organisch, essbar und in festem Aggregatzustand ist kalträuchern.
Es geht sogar mit essbaren Mineralien.
Vorgehensweise: Rauch- und Räuchraumtemperatur unter 30°C.

 

[norre]

Hallo Ralf,
zum Räuchern gibts eine extra Abteilung.
Schau mal hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/forums/raeuchern-und-wursten.74/

Gruß
Norre

 

[Burger-Meister]

Vielen Dank. Aber ich dachte eher daran, dass jemand Erfahrungen preisgibt. Was schmeckt besonders gut? Wie lange? Welches Holz? usw.

 

[Burn_out]

Du willst dir echt die Mühe machen und selbst Kalträuchern?

Dann solltest du dringend den empfohlenen Fachbereich auch selbst lesen.

 

[Schönwetter-Angler]

Vielen Dank. Aber ich dachte eher daran, dass jemand Erfahrungen preisgibt. Was schmeckt besonders gut? Wie lange? Welches Holz? usw

Dann musst Du explizit fragen, was Du wissen möchtest. Da wirst Du dann mit Sicherheit die passenden Anworten erhalten.
Deinem Wunsch nachzukommen ist so ähnlich, als sollte man ein Fachbuch mit allen Aspekten übers Räuchern schreiben.
Bitte nicht falsch verstehen, aber vielleicht solltest Du Dich doch erstmal im Bereich "Räuchern&Wursten" hier im Forum umsehen. Da findest Du zu sehr vielen Themen Infos.

 

[Purist Rauch]

Lachs Saison

 

[Lotharius]

Der Lachs sieht aber richtig lecker aus!

 

[Purist Rauch]

Unter dem Titel findest du das Rezept. Viel Spaß

Smoke on the Salmon - Kalter Ofen