[Kamado/Keramikgrills] Kurze Frage -> schnelle Antwort ...

[5E8A5T14N]

Servus,

Dieser Thread dient für eure Fragen zu Kamados und Keramikgrills.
Es ist immer jemand von den EGGheads Online der ne schnelle Antwort geben kann.
Um das Forum etwas übersichtlicher zu halten bitte Fragen hier rein.

Bitte keine Eskalation und riesen Offtopic .... DANKE!

Na dann mal los

 

[FettieFeist]

Neuen Kamado "einbrennen"?

 

[5E8A5T14N]

Man brennt einen Kamado nicht wirklich ein. Man heizt ihn auf um ihn von Produktionsrückständen zu befreien.
Ich mache das kurze Zeit (15-20 Minuten) auf 200-250 Grad und mache dann alle Schotten auf.

 

[Nibelungen_Griller]

Wie bei allen anderen Grills auch, sollte man tun um evtl. Produktionsrückstände wegzubrennen. Das erste mal einheizen sollte auch gemach beginnen, wegen der Keramik.

 

[who dat?]

Neuen Kamado "einbrennen"?

Nicht notwendig, da er schon bei hoher Temperatur hergestellt wurde. Ggf. kleine Produktionsrückstände entfernen, 250 °C sollten reichen. Wenn du Gussroste hast, werden diese es dir danken, wenn sie vor dem Gebrauch eingebrannt (patiniert) werden.

 

[FettieFeist]

Ich will den Ersatz ja morgen abholen und hoffen, dass alles gut geht.

Frage ist wie ich das am geschicktesten mache, denn ich will Pulled Pork zubereiten

Variante 1:
Kohlekorb voll, anheizen, alle Lüfter aufmachen, bis 200-250°C und anschließend alle Lüfter schließen um später am Abend auf ~120°C einregeln und Pulled Pork draufpacken - meint ihr hierbei muss ich Kohle nachfüllen?

Variante 2:
Ein paar Kohlen rein, sonst Prozedur wie oben, anschließend Reste ausräumen, neue Kohle und dann für PP einregeln.

Variante 3:
Kohlekorb voll, einmal einheizen auf 200-250°C, runterregeln auf 120°C, PP drauf, fertig - muss ich Kohle nachfüllen?

 

[Kamado holly]

Die ersten Male das Ei nicht gleich bis zum Anschlag aufheizen...! Sonst s.o.

 

[who dat?]

Runterregeln kann lange dauern, mach den Kohlekorb vorher am besten nicht ganz voll um auf 250 °C zu kommen. Nachlegen kannst du immer noch, wenn du fürs PP vorbereitest. Bei Kamados geht die Temperatur schnell hoch, wenn die Keramik einmal heiß ist aber erst langsam wieder runter.

 

[FettieFeist]

Dann pack ich einfach mal eine recht kleine Portion rein (ist ja nur 15er Ei), also vielleicht nur ne Handvoll und lass das einfach mal wegbrennen.
Muss ja nicht gleich Vollgas sein

 

[5E8A5T14N]

Die ersten Male das Ei nicht gleich bis zum Anschlag aufheizen...! Sonst s.o.

Wieso? Der Sinn erschließt sich nicht. Es ist egal ob man direkt am Anfang Vollgas gibt. Das Material kann es ab und falls nich wars Mangelbehaftet

Frage ist wie ich das am geschicktesten mache, denn ich will Pulled Pork zubereiten

Variante 2:
Ein paar Kohlen rein, sonst Prozedur wie oben, anschließend Reste ausräumen, neue Kohle und dann für PP einregeln.

so

 

[who dat?]

Wieso?

Restfeuchtigkeit kann besser entweichen, wenn sie nicht schlagartig raus muss. Deswegen war ich bei jedem neuen Kamado auch immer am Anfang eher vorsichtig. Ob und wieviel drin ist, habe ich aber nicht geprüft, eher eine Vorsichtsmaßnahme... Mit der Materialqualität sollte es sonst nicht zusammenhängen

 

[Kamado holly]

Wieso

Gibt Hersteller, die das empfehlen... nach langer Lagerzeit ist evtl Feuchtigkeit tief eingedrungen die Zeit braucht um wieder rauszudampfen

 

[5E8A5T14N]

Restfeuchtigkeit kann besser entweichen, wenn sie nicht schlagartig raus muss. Deswegen war ich bei jedem neuen Kamado auch immer am Anfang eher vorsichtig. Ob und wieviel drin ist, habe ich aber nicht geprüft, eher eine Vorsichtsmaßnahme... Mit der Materialqualität sollte es sonst nicht zusammenhängen

Gibt Hersteller, die das empfehlen... nach langer Lagerzeit ist evtl Feuchtigkeit tief eingedrungen die Zeit braucht um wieder rauszudampfen

kurze Zeit (15-20 Minuten) auf 200-250 Grad und mache dann alle Schotten auf.

Danke für eure Erklärung

Wenn es platzt dann gleich am Anfang
Soll jetzt hier keine Grundsatzdiskussion geben. Jeder macht wie er mag

 

[Maik1978]

Ich hab da Mal eine Frage:
Ist es egal, ob ich die Kohle von unten oder von oben abbrennen lasse?
Ich hab bis jetzt immer Kohle reingeworfen und dann Holzwolle oben angezündet und und ein bisschen Holzkohle drüber gelegt.
In einem Video hab ich gerade gesehen das die die holzwolle anzünden und dann die Kohle drüber schütten.

 

[Thebochumer]

Dann pack ich einfach mal eine recht kleine Portion rein (ist ja nur 15er Ei), also vielleicht nur ne Handvoll und lass das einfach mal wegbrennen.
Muss ja nicht gleich Vollgas sein

Was heisst kleine Menge? Habe läuten hören, dass da schon 2,5 kg reinpassen... also ausreichend für die Familie.

 

[FettieFeist]

Was heisst kleine Menge? Habe läuten hören, dass da schon 2,5 kg reinpassen... also ausreichend für die Familie.

Soll ja auch nur fürs erste mal aufheizen sein.
Einfach einmal eine kleine Menge Kohle verbrennen lassen, relativ heiß.
Dann sollten alle Rückstände ja beseitigt sein.

 

[Hellboy76]

Ich schütte Kohle oben in den Korb, dann zünde ich darunter Grillanzünder an, so Ökozeugs...

Klappt einwandfrei beim Miniei wie beim Monolith Classic.

Gruß,

Hellboy76

 

[FettieFeist]

Ich will das mit dem Grilly Billy machen - den Aufsatz einfach zwischen die Kohlen schieben und anmachen.
So hab ich mir das zumindest gedacht, damit das glühende Nest nicht obenauf liegt.

Man könnte natürlich auch nur halb voll machen, zünden und Kohle nachlegen.

 

[5E8A5T14N]

es ist piepegal wie man zündet

Funktioniert alles

 

[FettieFeist]

Jetzt fang hier in dem Thread nicht auch noch mit piepegal an, sonst endet das wie der PP-Thread