Hallo zusammen,
hier ein kleiner Nachtrag vom Wochenende.
Am Sonntag gab es Kaninchen mit Gemüse aus dem DutchOven.
Zuerst Zwiebeln, Möhren, Fenchel und eine Petersilienwurzel klein geschnitten.
Aus den Abfällen mit Salz und Lorbeer eine Gemüsebrühe gekocht.
Speck gewürfelt, Paprika gewürfelt und etwas Knoblauch klein gehackt.
Die Kaninchenstücken wurden gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Majoran.
Den Speck im DO mit etwas Öl ausgelassen.
Dann in dem Fett die Kaninchenteile anbraten bis sie rundherum braun sind.
Jetzt die Zwiebeln und den Knobi zugeben. Etwa 10min dünsten lassen.
Danach das restliche Gemüse, die Packung passierte Tomaten und etwa 1 Liter von der Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 3-4 Blätter Salbei und 4-5 Zweige Thymian würzen.
Das Ganze ca. 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich mal umrühren.
Dazu gab es Kartoffeln.
Viele Grüße
Der Onkelrene
hier ein kleiner Nachtrag vom Wochenende.
Am Sonntag gab es Kaninchen mit Gemüse aus dem DutchOven.
Zuerst Zwiebeln, Möhren, Fenchel und eine Petersilienwurzel klein geschnitten.
Aus den Abfällen mit Salz und Lorbeer eine Gemüsebrühe gekocht.
Speck gewürfelt, Paprika gewürfelt und etwas Knoblauch klein gehackt.
Die Kaninchenstücken wurden gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Majoran.
Den Speck im DO mit etwas Öl ausgelassen.
Dann in dem Fett die Kaninchenteile anbraten bis sie rundherum braun sind.
Jetzt die Zwiebeln und den Knobi zugeben. Etwa 10min dünsten lassen.
Danach das restliche Gemüse, die Packung passierte Tomaten und etwa 1 Liter von der Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 3-4 Blätter Salbei und 4-5 Zweige Thymian würzen.
Das Ganze ca. 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich mal umrühren.
Dazu gab es Kartoffeln.
Viele Grüße
Der Onkelrene
