Wir haben von der Schwester meine Frau ein frisches bereits portioniertes Kaninchen bekommen, und der Plan war daraus einen Eintopf zu machen. Ich hab den Griller angeworfen (3/4 Anzündkamin Briketts) und inzwischen das Fleisch gewürzt und das Gemüse (Zwiebel, Knoblauch und Karotten) geschnitten. In einer zweiten Schüssel hab ich mir frischen Rosmarin aus dem Garten, eine Zimtrinde, Salz, Pfeffer und ein wenig Ras al Hanout (klassisches Gewürz der marokkanischen Küche bestehend aus Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Pfeffer schwarz, Anis, Chili, Kurkuma, Paprika edelsüß, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Sternanis, Muskatnüsse, Rosenblütenblätter, Schwarzkümmel, Lavendelblüten, Paradieskörner und noch mehr). Als die Briketts durchgeglüht waren hab ich sie in der Mitte verteilt und habe den Dutch Oven in den GBS Einsatz über die glühenden Briketts gestellt. Als der Wok eine gute Temperatur hatte, hab ich die gesalzenen Kaninchenteile in Rapsöl kurz angebraten. Als sie ein wenig Farbe hatten, sind sie wieder raus gekommen und das Gemüse in den Topf. Das wurde auch kurz angebraten, nur kurz da ich den Knoblauch nicht braten wollte bis er bitter ist. Dann habe ich mit gewürfelten Dosentomaten und Rindsuppe vom Vortag aufgegossen und nachdem es zu Köcheln begonnen hat auch die Fleischstücke wieder dazu gegeben. Ungefähr eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig war, sind auch noch halbierte Kartoffel dazu gekommen. Ich hab die ganze Zeit den Deckel vom Dutch Oven offen gelassen, da ich wollte das die Sauce ordentlich ein reduziert. Vor dem Servieren ist noch frische Petersilie aus dem Garten darauf gekommen. Als Beilage hat es Tzatziki und griechischen Salat gegeben. Das Fleisch war butterzart und fast von selbst vom Knochen gefallen.
