So, Freunde des Gusstopfes, hier nun meine Bilderstrecke zum Projekt.
Da meine Eltern als Lieferant für Löffeltiere aus Altersgründen nun leider ausgeschieden sind, musste notgedrungen ein zugekauftes Häschen her.
Eine Nacht im Buttermilchbad, danach nur S+P und später noch ein Zweig Beifuss dazu.
Los gehts!
Anbraten der Kaninchenteile in etwas Butterschmalz.
Nach dem Anbraten herausnehmen und etwas Wurzelgemüse anbraten.
Kaninchenteile mit dazugeben und die aus dem restlichen Wurzelgemüse schon gekochte Brühe dazu, den Zweig Beifuss natürlich auch.
Der Deckel stand im Weg, also mit drauf (alle Schieber offen). Quasi Umluft.
Kontrolle, dann wieder für eine Stunde Ruhe. :anstoßen:
Löffeltier raus, warmgestellt und mit dem Stabmixer die Sosse gezaubert.
Schön adrett in eine Kasserole gegeben und serviert.
Tellerbilder habe ich leider nicht gemacht, aber wie Klösse mit Rotkraut an zartem Kaninchenbein aussehen wird euch euer Gehirn bestimmt jetzt von hinten an die Netzhaut der Augen projizieren...
Da meine Eltern als Lieferant für Löffeltiere aus Altersgründen nun leider ausgeschieden sind, musste notgedrungen ein zugekauftes Häschen her.
Eine Nacht im Buttermilchbad, danach nur S+P und später noch ein Zweig Beifuss dazu.
Los gehts!
Anbraten der Kaninchenteile in etwas Butterschmalz.
Nach dem Anbraten herausnehmen und etwas Wurzelgemüse anbraten.
Kaninchenteile mit dazugeben und die aus dem restlichen Wurzelgemüse schon gekochte Brühe dazu, den Zweig Beifuss natürlich auch.
Der Deckel stand im Weg, also mit drauf (alle Schieber offen). Quasi Umluft.
Kontrolle, dann wieder für eine Stunde Ruhe. :anstoßen:
Löffeltier raus, warmgestellt und mit dem Stabmixer die Sosse gezaubert.
Schön adrett in eine Kasserole gegeben und serviert.
Tellerbilder habe ich leider nicht gemacht, aber wie Klösse mit Rotkraut an zartem Kaninchenbein aussehen wird euch euer Gehirn bestimmt jetzt von hinten an die Netzhaut der Augen projizieren...
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Zuletzt bearbeitet:
Ist halt immer die Frage wozu Du so ein Tierchen hast, als Kuscheltier oder als Fleischlieferant.