Kaninchen im DO

[siggi_2]

Heute gabs mal Kaninchen. (Stallhase)

Die Marinade.

Zutaten für Marinade.
Selbstgemachter Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Dann alles in den Marinator.

Die Beigaben für den Do geschnitten.
Zwiebeln und Pilze

Karotten

Marinator nach 9 Minuten fertig.

Vakuumieren und ab in den Kühlschrank.

Heute Fleisch gewaschen und gespickt.

Alle Teile angebraten

Zwiebeln und Pilze anschwitzen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Do mit Bacon auslegen

Kaninchen rein.

Kartoffelstücke und Karotten rein.

Pilze und Zwiebeln und 250 ml Gemüsebrühe rein.

Deckel drauf.
Unten und oben 12 Kohlen.

Nach einer Stunde einen Becher Schmand rein und einen Schuss Rotwein dazu.

Nach 2 Stunden fertig.

Fleisch raus.

Gemüse raus und Soße abseihen.

Klöße sind fertig.

Tellerbild.

Dann Fleisch war ganz zart und der Rest sehr lecker. Die Soße wurde noch mit etwas Speisestärke angedickt. Würzen war nicht mehr nötig.
Und ich würde sagen, ich habe deswegen zu viel gegessen.

 

[spussel]

Bravo, lecker.....muß ich auch mal wieder machen

 

[Stucky]

Sieht klasse aus und hat bestimmt auch so geschmeckt :happa:

 

[Drömlinger]

Einfach nur: Ohne Worte!


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[chili-sten]

Moin siggi,

ein schöner KaninchenDOpf

Da hätte ich gerne einen Teller voll probiert :happa:

 

[Mr. Incredible]

Schön gemacht!

War das Spicken denn wirklich notwendig? Ich schmore Kaninchen oft als Stiffado mit Zitrone, Rosmarin, Oliven, trockenen Tomaten, Zimt, Sardellen und Weißwein. Trotz des scharfen Anbratens zu Beginn ist das Kaninchen stets saftig geblieben.

 

[de_leckersten]

Lecker! Sobald mein Bruder wieder welche Schlachtet mache ich das auch mal!

 

[quickly]

Ein Traum und die Klöße,klasse

 

[steffmartl]

sehr schön!

sowas mag ich
und mach ich öfter (unsere Kaninchen haben sich wieder vermehrt)

gruas da stefan