Kaninchen im "Schlafrock"

[Frankylein]

Schwiegerpapa hatte letztens noch ein Kaninchen vom Nachbarn auf Lager. Das Wetter passte und die Idee es im Smoker am Drehspieß zuzubereiten, war auch nicht die schlechteste.

Doch was dagegen tun, dass es nicht trocken wird? Genau! Im Baconmantel drehen lassen

Das Kaninchen lag zwei Tage in einer "Brühe" aus Weißwein und Gewürzen (Rosmarin, Thymian) - nach dem abtrocknen wurde es mit Magic Dust Rub schön geschrubbelt und die Beine etwas zusammen gebunden.

So ... und dann ab auf den Bacon.


Die erste Baconmatte war etwas zu klein


Also etwas "angebaut"


Kaninchen drauf und eingewickelt


Ab an den Spieß ...


... und auf den Smoker - die Weißweinbrühe in welcher das Tierchen lag, haben wir in die Schalen gegeben


Nach etwa 2h - indirekt am Drehspieß - war es fertig

Es war super saftig, der Bacon knusprig - rundum gelungen

Zum Verdauen:

 

[Bär]

Mit dem Kanichnchen würde ich jetzt auch glatt schlafen gehen ...wobei das hoffentlich nicht flasch verstanden wird.

Was ich mir, als bekennender fauler User mit schwindendem Augenlicht, wünschen würde, wären Vollbilder, die ich nicht einzeln anklicken muss, um etwas zu sehen.

Cheers
Gerhard

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Der fertige Braten sieht schon gut aus.
War vom Kaninchengeschmack noch was zu erahnen?

 

[Mona1970]

Ich mag Kaninchen sehr gerne und schmore am liebsten Keulen im DO.
Dein Rezept hört sich sehr interessant an und ich hätte gerne noch ein Anschnittbild gesehen.

LG

 

[Nightflier]

Hmmmmmmmm.............