• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Kaninchen-Stifado Allium-Art

Allium

Master-Fermenter
5+ Jahre im GSV
Göga hat von einem Arbeitskollegen zwei Kaninchenrücken geschenkt bekommen (ca.1kg gesamt).

* Rücken in je zwei Teile geteilt
* eigenen Speck in Schmalz ausgelassen
* Fleisch allseits angebraten, herausgenommen
* kleingeschnittene Melanzani (sp?) angebraten
* drei große Zwiebeln kleingeschnitten, eine Knolle Knoblauch geschält, angedünstet
* Karotten geschnitten und mitgebraten
* Gewürze dazu (Kreuzkümmel, Rosmarin, Liebstöckl, Thymian, Oregano - den Lorbeer hab ich leider vergessen), eine ordentliche Menge Pul Biber, salzen, aufgießen
* nach einer Viertelstunde Paradeiser dazu
* nach einer Stunde die Bohnen dazu
* nach zwei Stunden noch etwas Kohle nachgelegt.

-> nach knapp drei Stunden mit Weißbrot gegessen.

Die Zutaten hätten (bis auf Kaninchen, Salz und Kreuzkümmel) alle aus dem eigenen Garten sein können.
Fürs Vorkochen der Bohnen war ich aber zu faul, bei Paradeisern, Zwiebeln und Knoblauch warte ich noch auf die heurige Ernte...

IMG_20180718_181202.jpg


IMG_20180719_135614.jpg


IMG_20180719_141154.jpg


IMG_20180719_141202.jpg


IMG_20180719_141502.jpg


IMG_20180719_144033.jpg


IMG_20180719_144053.jpg


IMG_20180719_144603.jpg


IMG_20180719_150300.jpg
 

Anhänge

OP
OP
Allium

Allium

Master-Fermenter
5+ Jahre im GSV
IMG_20180719_150421.jpg


IMG_20180719_150517.jpg


IMG_20180719_150957.jpg


IMG_20180719_151357.jpg


IMG_20180719_151727.jpg


IMG_20180719_152107.jpg


Zwischenstand nach einer Stunde:

IMG_20180719_160052.jpg


Fertig!

IMG_20180719_181224.jpg
 

Anhänge

Sonja4777

Metzgermeister
Sieht lecker aus. :essen::
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Geiles Gericht!
 

Cladonia

Fata della Pasta
5+ Jahre im GSV
Wieder ein schönes Rezept für Kaninchen - danke :-)
 

Altaria

Grillkönig
Das hat was:).
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Schöner KaninchenDOpf :mosh:

Da hätte ich gern eine Portion gehabt
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

Hualan

Mr. Caveman
Ein schönes Rezept! Vielen Dank dafür :thumb2:
 
Oben Unten