Kaninchenkeulen aus dem Mono

[der Andere]

Das Ausgangsmaterial

Die Mischung für die Keulen, leicht eingerieben und in Buttermilch über Nacht in den Kühlschrank. Der Bock hatte doch schon 18 Monate auf den Läufen. und ist frei im Garten rumgehoppelt.

Bei 95 Grad mit Kirschholzurauch

Nach 2h war die KT bei 72 Grad

Abgedekt mit Brühe habe ich die guten Stücke noch mal für 1h schmoren lassen.

Gerüchte und Ahnungslose sagen, dass Kaninchen nix für den Grill ist. Es soll zäh und trocken werden.
Lüge!!

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[Gast-bwrStw]

Passt.

Allerdings mach ich die Hoppler auch lieber im DO,
aber warum nicht auch mal vom Grill.
Schaut allemal sehr gut aus.

grüssle

 

[Utti]

Ich habe auch schon ein Karnickel rotiert. Auch mit Speck gespickt und regelmäßig geölt. War tiptop!
Deins sieht auch gut aus!

 

[Plumber]

Moin
Die sehen doch toll aus deine Keulen
ich habe auch schon 2 mal Kanickel gegrillt auch beides mal Top geworden ... also geht das ja doch .....