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Karbonaden mit Zwiebelsauce und Broccoli-Kartoffel-Stampf

chili-sten

Grillgott
15+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

meine Frau hat sich zum Wochenende Karbonade gewünscht.
Da erfülle ich diesen Wunsch doch gerne.
Dazu gab es eine Zwiebelsauce und Broccoli-Kartoffel-Stampf.

01_Zwiebeln_in_der_Pfanne.jpg

200 Gramm Zwiebeln in Butter angebraten.



02_Tomatenmark_dazu.jpg

Etwas Tomatenmark dazu...


03_Mit_Weißwein_ablöschen.jpg

... und mit Weißwein abgelöscht.
Dann kam noch nach und nach ein 1/2 Liter Hühnerbrühe dazu.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer und Majoran.



04_Kartoffeln+Broccoli.jpg

Vorbereitungen für den Broccoli-Kartoffel-Stampf.
Der wurde in Hühnerbrühe gegart und mit Muscat gewürzt.



05_Karbonaden.jpg

Die Karbonaden kommen gesalzen und gepfeffert in die Pfanne.


06_Tellerbild.jpg

Die Zwiebelsauce hätte ich noch etwas mehr reduzieren müssen.


07_Detail_Karbonade.jpg
08_Detail_Broccoli-Kartoffel-Stampf.jpg
09_Anschnitt.jpg

War ausgesprochen lecker.

:prost:
 

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Schaut alles super lecker aus Torsten :thumb2:

Aber ich bin jetzt mal ganz ehrlich ... "Karbonaden" ... da musste ich echt erst mal googeln :pfeif:
 
Astrein Torsten! Schöner Teller!
 
Fein, fein!!!
 
Servus Torsten

klasse gemacht :daumenhoch

sieht lecker aus :messer:
 
Sehr lecker, Thorsten.

So eine schöne Karbonade muss ich mir auch mal wieder in die Pfanne hauen, ist schon Ewigkeiten her, dass ich die gemacht habe......
 
Moin Torsten, verdammt Lecker .... mann mann ich will auch :messer:
 
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