KarFreitag -Samstag und Osternvorbereitungsgrillen

[Biertrinker]

Da am Karfreitag Fisch angesagt ist, erstmal eine kleine Fischpfanne. Zu meiner Schande nur vom Herd

Tellerbild

Auch wenn kein Fleisch und auch nichts gegrilltes drin war, hat es trotzdem sehr gemundet

Dann die Ribs für Samstag vorbereitet

Das waren 4 Racks und knappe 1,8 Kilo Ribs

Weiter gings heute mit dem Roastbeef. Das wird für Ostersonntag vorbereitet und dann kalt serviert. Ostersonntags ist immer Sippentreffen angesagt, wo jeder was Leckeres zu futtern mitbringt. Ist immer wieder suuuuper gut und abwechslungsreich Bilder davon gibt's dann Montag.
Also erstmal den Fettdeckel ab, mit Olivenöl eingerieben und nur mit S+P gewürzt. Dann ab damit auf den Grill bis eine Kerntemperatur von 56°C erreicht ist.

Wie ein paar dicke Scheiben angeschnitten Ich hab mir natürlich etwas für schlechte Zeiten abgezweigt. Nicht, dass der Verwandtschaft vom vielen Fleisch schlecht wird

Fertig. Jetzt noch abkühlen lassen und dann aufschneiden. Da der Grill jetzt wieder frei ist, wird der sofort wieder mit den Ribs gefüllt.

Lecker! Für Göga, WuKi 1 und mich genau ausreichend. Fleisch am Knochen Rulez
Wuki 2 ist auch schon auf dem richtigen Weg Ganz der Vater

Dann noch das Roastbeef aufgeschnitten. Supergeiles Fleisch.... und erst der Geruch! Wahnsinn!

Auf den Punkt. Kann ich jedem nur empfehlen! Dazu gibt's dann selbstgemachte Remoulade und Sahnemeerrettich.


Meinen Chillis geht's übrigens auch gut.

Und, wenns jemanden interessiert, schieb ich Montag noch ein paar Bilder von der Ostersonntagsvöllerei nach.

 

[Stadtmensch]

Hallo Biertrinker,


das Roastbeef sieht sehr lecker aus (und nicht nur das).
Könntest Du dazu mal ein "how to do" posten?




Gruß, Richie

 

[chili-sten]

Moin Biertrinker,

bunter Bilderreigen

Leider wenig Hintergrundinformationen

 

[Biertrinker]

Hallo Biertrinker,


das Roastbeef sieht sehr lecker aus (und nicht nur das).
Könntest Du dazu mal ein "how to do" posten?




Gruß, Richie

Klar doch!
1. Ein schönes Stück Roastbeef aus dem Wühltisch in der Metro raussuchen
2. Fettdeckel abtrennen. Er wird imho nich benötigt. Ich hab in erst noch wieder draufaufgelegt, sah dann aber irgendwie fies aus. Und geschmacklich war das Endprodukt auch ohne einwandfrei.
3. Mit Olivenöl einschmieren und mit S+P würzen, mehr braucht's nicht!
4. Indirekt bei ca. 120°C bis zu einer Kerntemperatur von 56°C garziehen.
5. In Jehova ruhen lassen
6. Auspacken und mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden. Aber nicht vergessen, den sich in der Jehova gesammelten Fleischsaft zu genießen

von 1.-6. Das kühle für den Chefkoch nicht vergessen

Also alles in allem einfacher, wie gedacht. Kann ich nur empfehlen!

Edith sagt: Bei 4. am Anfang noch mit Kirschhloz gesmoked!

 

[Stadtmensch]

Alles klar, danke für die Anleitung und happy grilling.

 

[DonGeilo]

sauber

 

[KnobivonNordesch]

Kann sich sehen lassen.

 

[Gabel-rein]

Das Fleisch 1A. Aber auch wenn es aus der Pfanne ist, mich würde das Rezept für die Fischpfanne interessieren.

Kai

 

[taigawutz]

Schöne Bilders.

Edith meint: War da etwa noch die Silberhaut an den Ribs?

 

[Biertrinker]

Das Fleisch 1A. Aber auch wenn es aus der Pfanne ist, mich würde das Rezept für die Fischpfanne interessieren.

Kai

Guckst Du hier: Rezept mit Bild: Brasilianische Fischpfanne mit Reis | Latein Amerika Rezepte

 

[Biertrinker]

Schöne Bilders.

Edith meint: War da etwa noch die Silberhaut an den Ribs?

Auf dem ersten Bild schon Dann hab ich sie aber abgezogen

 

[Waldviertler]

Bei so lecker Vergrillungen wird sich die Verwandschaft nun zu jedem Feiertag einladen bzw. du musst die gesamte Verköstigung übernehmen und die Sippe nimmt nichts mit 8)

Gruß aus

Waldviertler