Hallo zusammen,
heute Abend gibt es lecker Hefezopf mit Lachs!
Ne, quatsch der Plan war zum Abendessen geplankten Lachs nach diesem Rezept zu machen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachs-auf-der-zedernholzplanke.267178/ am Nachmittag bin ich auf die Idee gekommen einen Pizzastein mal wieder zu benutzen, was liegt da an Ostern nahe? Hefezopf! Also mal gucken was wir brauchen:
500gr Mehl Typ 405
190 ml lauwarme Milch
125 ml Wasser
1 Tüte "Fertighefe"
60 gr weiche Butter
90 gr Zucker
3 gr Salz
Super alles im Haus, also ran an den Zopf! Achja, statt der Fertighefe kann man auch n halben Würfel echte Hefe nehmen.
Also alle Zutaten in dei Rührschüssel und solange kneten bis nix mehr an der Schüssel kleben bleibt
Jetzt den Teig warm stellen und 1 Stunde gehen lassen
Nachdem sich der Teig ungefähr auf das doppelte Volumen ausgedehnt hat, den Teig in drei gleichgroße Teile aufteilen und zu drei "Schlangen" ausrolllen.
Jetzt schön sauber flechten
ich habe festgestellt das ein Zopf zu lang wird und habe daher 2 Zöpfe gemacht.
Nachdem Flechten den Zopf mit ein bisschen Milch bestreichen und noch ca. 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit habe ich den Grill angefeuert und auf 200°C aufgeheizt.
Hier sind mir 2 Fehler passiert, zum einen habe ich das Mehl auf dem Pizzastein vergessen zum anderen liegen die Zöpfe zu dicht zusammen
Hier sihet man es schon die Zöpfe sind zusammengewachsen und angepappt, naja nächstes mal...
...und nach ca. 30 Minunten fertig
Hinterher Pizzastein raus und n Zendernholzbrett ins Wasser und noch kurz gewässert...
Die Beschreibung zum Lachs findeet ihr im Link oben, daher hier nur aktuelle Bilder
Als Beilage gab es heute "nur" Pellkartoffeln..
Der Lachs war legger wie immer, den ersten Zopf haben wir gerade schon verputzt rest gibt es dann morgen. Der Zopf ist außen knusprig und inner richtig schön fluffig geworden. Gefällt mir gut.
Vielen Dank fürs reinschauen.
Schöne Ostern und bleibt gesund!
heute Abend gibt es lecker Hefezopf mit Lachs!
Ne, quatsch der Plan war zum Abendessen geplankten Lachs nach diesem Rezept zu machen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachs-auf-der-zedernholzplanke.267178/ am Nachmittag bin ich auf die Idee gekommen einen Pizzastein mal wieder zu benutzen, was liegt da an Ostern nahe? Hefezopf! Also mal gucken was wir brauchen:
500gr Mehl Typ 405
190 ml lauwarme Milch
125 ml Wasser
1 Tüte "Fertighefe"
60 gr weiche Butter
90 gr Zucker
3 gr Salz
Super alles im Haus, also ran an den Zopf! Achja, statt der Fertighefe kann man auch n halben Würfel echte Hefe nehmen.
Also alle Zutaten in dei Rührschüssel und solange kneten bis nix mehr an der Schüssel kleben bleibt
Jetzt den Teig warm stellen und 1 Stunde gehen lassen
Nachdem sich der Teig ungefähr auf das doppelte Volumen ausgedehnt hat, den Teig in drei gleichgroße Teile aufteilen und zu drei "Schlangen" ausrolllen.
Jetzt schön sauber flechten
ich habe festgestellt das ein Zopf zu lang wird und habe daher 2 Zöpfe gemacht. Nachdem Flechten den Zopf mit ein bisschen Milch bestreichen und noch ca. 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit habe ich den Grill angefeuert und auf 200°C aufgeheizt.
Hier sind mir 2 Fehler passiert, zum einen habe ich das Mehl auf dem Pizzastein vergessen zum anderen liegen die Zöpfe zu dicht zusammen
Hier sihet man es schon die Zöpfe sind zusammengewachsen und angepappt, naja nächstes mal...
...und nach ca. 30 Minunten fertig
Hinterher Pizzastein raus und n Zendernholzbrett ins Wasser und noch kurz gewässert...
Die Beschreibung zum Lachs findeet ihr im Link oben, daher hier nur aktuelle Bilder
Als Beilage gab es heute "nur" Pellkartoffeln..
Der Lachs war legger wie immer, den ersten Zopf haben wir gerade schon verputzt rest gibt es dann morgen. Der Zopf ist außen knusprig und inner richtig schön fluffig geworden. Gefällt mir gut.
Vielen Dank fürs reinschauen.
Schöne Ostern und bleibt gesund!
komisch hab ich schon öfters so gemacht und noch nie Probleme damit gehabt, waren die Zöpfe drunter feucht ?
