[Karfreitagsgrillen 2015]Dorade Royal mit Papas Arrugadas, Aioli und Olivenbrot

[gthebuilder]

Hallo an Alle dann möchte ich den Thementag mal für meinen ersten Beitrag hier nutzen.
Dorade Royal nur mit Olivenöl, Zitrone, S&P, frischem Rosmarin und Thymian aus dem Garten.
Als Beilage Papas Arrugadas mit Aioli und ein leckeres Olivenbrot

Die Doraden waschen, entschuppen und seitlich einschneiden mit einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, S&P,

Rosmarin und Thymian innen und außen einreiben.

Zitronenscheiben, Rosmarin und Thymianzweige in die Doraden geben.

Auf dem, für direkte und indirekte Hitze vorbereiteten, Kugelgrill kurz von beiden Seiten direkt angrillen und dann bis ca. 54°C indirekt gar ziehen.

Ich habe etwas Apfelholz auf die Glut gegeben.
Gesamt Grillzeit ca. 20 min. abhängig von der Größe der Doraden.

Geschmacklich ein toller Fisch.

 

[sevtl1969]

Schaut gut aus.

Wie hast du die Papas gemacht? Hab die schon öfter probiert; bei mir schrumpeln die aber nie so richtig.

 

[zaubervati]

Mhmmmm....
das schaugt sehr lecker aus!

 

[Carlo BBQ]

Doraden gehen immer, sehr schön!

 

[Traekulgriller]

Klasse !



Gruß Matthias

 

[Bruco]

Schaut gut aus.
Doraden hatten wir auch erst vor kurzem auf dem Grill.

 

[Gast-PK94g9]

Sehr schön, Doraden stehen bei mir auch noch auf der To-Do Liste

 

[Spätzünder]

Dorade vom Grill ist super, esse ich auch sehr gerne, fein gemacht

Glück Auf

 

[gthebuilder]

Schaut gut aus.

Wie hast du die Papas gemacht? Hab die schon öfter probiert; bei mir schrumpeln die aber nie so richtig.

Wir nehmen gewaschene Drillinge und nehmen dann grobes Meersalz ca 300g und einen 3l Topf mit 2l Wasser ( Kartoffeln müssen mit Wasser bedeckt sein)

 

[taigawutz]

Sehr schön gemacht!

Wenn du die Doraden seitlich nicht einschneidest, dann bleibt die Haut komplett erhalten.

 

[chili-sten]

So eine Dorade hätte ich auch gerne genommen

 

[Gast-f5v3AU]

ladschie Dorade

 

[Funky]

Hallo,

genau mein Geschmack, einfache Zutaten zu einem tollen Essen gegrillt

Kennst du den Kartoffeltrick bei Fisch?

eine längliche Kartoffel halbieren und in den Fischbauch stecken und den Fisch dann aufrecht grillen, nie mehr klebrige Haut am Grillrost.

Gruß Funky

 

[Gast-10qbd]

@Funkygriller , coole Idee

Doraden fetzt

 

[gthebuilder]

Hallo,

genau mein Geschmack, einfache Zutaten zu einem tollen Essen gegrillt

Kennst du den Kartoffeltrick bei Fisch?

eine längliche Kartoffel halbieren und in den Fischbauch stecken und den Fisch dann aufrecht grillen, nie mehr klebrige Haut am Grillrost.

Anhang anzeigen 960711 Anhang anzeigen 960714

Gruß Funky

Danke toller Tip