[Karfreitagsgrillen 2019] Oster... Ochsenbäckchen gedopft mit Gremolata

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
zu Karfreitag wurde Ochsenbacken gedopft. Dazu hat meine Frau eine Gremolata gemacht, eigentlich etwas für ein Ossobuco, aber ich dachte geschmort ist geschmort, das wird schon passen.
Alles etwas aus dem Handgelenk, ich pack mal die Bilder ein

der Lauch links wurde nicht gebraucht, der Dopf war dann voll

vorheizen

die Backen wurden pariert, in handliche Teile geschnitten und angebraten

raus mit dem Fleisch, rein mit dem Wurzelgemüse, dazu Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarien, Wacholderbeeren, Piment, schwarzer Pfeffer, Liebstöckel und Bohnenkraut

alles schön anrösten

tomatisieren

und ablöschen mit ordentlich Rotwein

reicht wohl langsam

dazu mit Rinderfond aufgießen und frische Tomaten + ein Bund Petersilie

und Tschüß für die nächsten 2 Stunden

so sah das danach aus

nun die Pilze hinein und eine weitere Stunde simmern

und Tellerbilder

Das war es auch schon wieder, es hat Sau viel Spaß gemacht mal wieder zu dopfen und es war saulecker... obwohl es Rind war

Danke fürs reinschauen

 

[Blasser]

Sehr geil
...wie Ochsenbäckchen immer aus dem DO sind...

 

[Bruco]

Hammer !!
In die Tellerbilder könnt ich mich reinlegen
Schaut super lecker aus !!

 

[FriDay_is_MyDay]

Schaut sehr lecker aus!
.....und bestellt

 

[BBQubi]

Boah, das sieht mega aus!
Da hätt ich jetzt auch Bock drauf.

 

[carmai24]

Sehr schön geddopft.

 

[mike]

Geilo

 

[Hualan]

Klasse verdopft ....... und es schaut so richtig lecker aus. Toll
Gruß, Norbert

 

[PuMod]

Das ist genau was für Papas Sohn!

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

ein toller BäckchenDOpf

Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[Barbie-Q]

einmal schön übern Bildschirm geleckt
Danke fürs Zeigen
v.G. Tom

 

[Infinity_2016]

Die Bäckchen sind genau das Richtige für in den DO. Dein Gericht sieht mal richtig geil aus Und die Gremolata kann ich mir da auch gut zu vorstellen.