[Karfreitagsgrillen 2020] Wildschweinkeule aus dem BGE

[Oktul]

Servus zusammen,

Karfreitag ist traditionell Fisch...ich hatte aber Lust auf Fleisch, eine Wildschweinkeule schlummerte noch im ewigen Eis. Diese habe ich vom überschüssigen Fett grob befreit, mit Maille-Senf eingerieben und mit Sapore de Maremma gewürzt (also ganz klassisch ) Im Egg platziert, eine Etage drunter Wurzelgemüse, Wacholderbeeren und Rosmarin für eine schöne Soße. Später habe ich das dann noch mit Rotwein angegossen. Für den anfänglichen Rauch sorgten ebenfalls die Wacholderbeeren und der frische Rosmarin. Da ich nebenbei noch gegartelt habe sind nur ein paar Schnappschüsse entstanden....

Leider bissl dunkel geworden, dennoch sehr lecker. Angerichtet wurde mit Blaukraut und Knödel.

Auch ohne Fisch haben wir gut gegessen....jetzt lodert die Feuertonne fürs private Osterfeuer
Frohe Ostern euch allen...bleibt gesund.

 

[Plumber]

Moin Tom , alter Falter sieht das lecker aus ...

 

[wyatt]

Wow die Keule sieht zum reinbeissen aus

 

[Lopo]

Wow das hat was

 

[Dr_BBQ]

Man sah das Keulchen geil aus.

 

[mike]

Top

 

[chili-sten]

Moin Tom,

das sieht gut aus

 

[Dingo]

A Traum. Schaut super lecker aus.

Gruß Dingo

 

[Infinity_2016]

Klasse Keule, perfekt

 

[schmock]

Mensch Tom, das sieht sensationell aus! Schönes Keulchen.
Viele Grüße, Patrick

 

[Secreto]

Schöne Keulchen!
Schaut sehr lecker aus

LG

 

[Katrillis]

Das sieht mal lecker aus. Welches Setup für das Ei hast du genommen, wie lange bis zu welcher KT lag das Keulchen im Warmen?

LG und schöne Ostern

 

[Bruco]

Ein Traum ... mit Kloß, Soße und Blaukraut ... Hammer
Klasse gemacht !! Genau mein Ding

 

[Oktul]

@Katrillis ... Ich hatte das Egg auf 120-130Grad eingeregelt, die Keule war knapp 5 Stunden drauf. Bei der KT scheiden sich die Meinungen im Netz: der eine empfiehlt 72Grad, der andere 85 ich hatte mich für knapp 78 entschieden und lag damit genau richtig

 

[Spätzünder]

Servus Tom ...
Wow das sieht herrlich aus! Ein tolles Produkt in kundigen Händen ... zusammen mit den Beilagen ein richtig tolles Essen

Glück Auf

 

[Katrillis]

@Katrillis ... Ich hatte das Egg auf 120-130Grad eingeregelt, die Keule war knapp 5 Stunden drauf. Bei der KT scheiden sich die Meinungen im Netz: der eine empfiehlt 72Grad, der andere 85 ich hatte mich für knapp 78 entschieden und lag damit genau richtig

@Oktul Besten Dank! Ich hab noch 3 kg in der Truhe....

 

[Schönwetter-Angler]

Die ist Dir super gelungen. Klasse
..... und mit den Beilagen geht Wildschwein eh immer.