[Karfreitagsgrillen 2023] Geräucherte Doraden mit Rosmarin-Kartoffeln

[Hothouseduke]

Zuerst die Lake angesetzt
Auf
1 Liter Wasser 60gr Salz
2-3 Lorbeer-Blätter
Nach gefühl Getr. Rosmarin und Tyhmian

Einmal aufkochen und abkühlen lassen

Dann in einer Vakuum-Auflaufform die Doraden positioniert und mit der kalten Lake übergossen , so lagen die übernacht im Kühlschrank

Die Doraden aus der Tunke geholt , abgetrocknet und zum Trocknen nochmal an die frische Luft gehangen

Dann durften sie in den Fuego

Irgendwann waren se fertig , Zeit kann ich nicht sagen , meisst hol ich die Fische raus wenn mir die Farbe gefällt

Hat wieder mal gepasst

Die Heike hat in der Zeit Rosmarin-Kartoffeln gemacht. Wie man auf einem Bild erkennen kann haben wir vom Rosmarin genug

Tellerbild

 

[Utti]

Hey Andreas,
Das sieht fein hübsch aus!

 

[Gulaschkanonier]

Schön geräuchert!

 

[Winki]

Schaut sehr gut aus

 

[Herr Vatska]

Schöne Fischlein!…

Grüße
Christian

 

[Ganse]

Passt perfekt Andy!

 

[lalelu2008]

Feine geräucherte Dorade!

 

[AlexB.]

Die Doraden haben eine tolle Farbe bekommen War bestimmt sehr lecker

 

[Pater]

Sehr attraktiv!

 

[chipie]

Punktlandung. So passt die Farbe perfekt.

 

[Diddi Backmeister]

Moin Andreas,

sehr, sehr lecker..
Gruß Diddi

 

[Carlo BBQ]

Andreas, das wird kopiert, Doraden mögen wir sehr gerne

 

[berndman01]

Hoi Andreas

da hätt ich auch gerne eine Portion genommen

 

[Wurmtalgriller]

Hübsche Burschen!

 

[Hothouseduke]

Heute die Reste der Doraden als Brotaufstrich verarbeitet

Etwas Mayo
geriebener Chili , Salz , Pfeffer
kleingewürfelter Knoblauch und Zwiebel

Alles vermengt und ferdich

 

[Captain Liechtenstein]

Geil.

 

[Secreto]

Herrlich lecker

 

[Torsten61]

Hammer-stark!!!
Hab ich bisher noch nie geräuchert,... behalte ich aber auf Grund dieser tollen Bilder wirklich im Hinterkopf!!!

 

[Hothouseduke]

Hammer-stark!!!
Hab ich bisher noch nie geräuchert,... behalte ich aber auf Grund dieser tollen Bilder wirklich im Hinterkopf!!!

Ich muss gestehn das ich lieber ne Dorade räuchere als eine Forelle... Ist echt toll