Hallo Freunde des guten Essens,
mir fehlt der Sommer, warme, lange Tage, milde Nächte auf der Terrasse...Ein Blick aus dem Fenster und aufs Thermometer bringt Ernüchterung, der Sommer scheint noch in weiter Entfernung. Also bringe ich zumindest ein bisschen Sommer auf den Tisch und mache mir heute ein schönes karibisch inspiriertes Frühstück.
Erst mal für die richtige Stimmung sorgen, dafür eignet sich doch kaum einer besser als der gute Brushy One String.
Danach gehts rhytmisch wippend an die Zubereitung eines "Mattwich", das Sandwich des Hauses im Bread and Chocolate in Puerto Viejo, Costa Rica. Als Basis nehme ich einen Tomate - Pesto Bagel, darauf erst mal schön dick Philadelphia schmieren.
Darauf Tomaten:
Dann reife Avocado in Streifen schneiden und ebenfalls großzügig auf den Bagel legen.Ein Spritzer Zitronensaft drüber.
Was darf bei keinem Frühstück fehlen? Natürlich Bacon! Der ist selbst gemacht mit @Spiccy s Schinken Traditionale - sehr lecker.
Anknuspern und drauf damit!
Zu Bacon passen Eier, also noch ein Spiegelei oben drauf.
Entweder einfach so lassen, oder noch den Deckel drauf und das Mattwich ist fertig.
Irgend eine Beilage wär noch gut - nein, nicht irgend eine, sondern DIE Beilage: Platanos Maduros. Süße, reife Kochbananen. Die könnte ich mir rein schaufeln bis ich platze.
Schälen, in Scheiben schneiden und kurz ausbacken, bis der Zucker schön karamellisiert.
Man kann noch braunen Zucker und Zimt drüber streuen, wenn die Bananen aber richtig schön reif sind, dann brauchen sie für mich nichts weiter.
Obst geht auch immer, also noch schell eine Mango gewürfelt, eine kleine Limettendusche verpasst und ein wenig gehackte Minze (für mich der Bacon der Kräuter - macht einach alles besser) drüber gestreut.
Noch einen frischen Orangensaft gepresst und fertig.
Aaaaahhhh, das war gut! Jetzt leg ich mich noch für ein kleines Verdauungsschläfchen in meine imaginäre Hängematte am Strand.
mir fehlt der Sommer, warme, lange Tage, milde Nächte auf der Terrasse...Ein Blick aus dem Fenster und aufs Thermometer bringt Ernüchterung, der Sommer scheint noch in weiter Entfernung. Also bringe ich zumindest ein bisschen Sommer auf den Tisch und mache mir heute ein schönes karibisch inspiriertes Frühstück.
Erst mal für die richtige Stimmung sorgen, dafür eignet sich doch kaum einer besser als der gute Brushy One String.
Danach gehts rhytmisch wippend an die Zubereitung eines "Mattwich", das Sandwich des Hauses im Bread and Chocolate in Puerto Viejo, Costa Rica. Als Basis nehme ich einen Tomate - Pesto Bagel, darauf erst mal schön dick Philadelphia schmieren.
Darauf Tomaten:
Dann reife Avocado in Streifen schneiden und ebenfalls großzügig auf den Bagel legen.Ein Spritzer Zitronensaft drüber.
Was darf bei keinem Frühstück fehlen? Natürlich Bacon! Der ist selbst gemacht mit @Spiccy s Schinken Traditionale - sehr lecker.
Anknuspern und drauf damit!
Zu Bacon passen Eier, also noch ein Spiegelei oben drauf.
Entweder einfach so lassen, oder noch den Deckel drauf und das Mattwich ist fertig.
Irgend eine Beilage wär noch gut - nein, nicht irgend eine, sondern DIE Beilage: Platanos Maduros. Süße, reife Kochbananen. Die könnte ich mir rein schaufeln bis ich platze.
Schälen, in Scheiben schneiden und kurz ausbacken, bis der Zucker schön karamellisiert.
Man kann noch braunen Zucker und Zimt drüber streuen, wenn die Bananen aber richtig schön reif sind, dann brauchen sie für mich nichts weiter.
Obst geht auch immer, also noch schell eine Mango gewürfelt, eine kleine Limettendusche verpasst und ein wenig gehackte Minze (für mich der Bacon der Kräuter - macht einach alles besser) drüber gestreut.
Noch einen frischen Orangensaft gepresst und fertig.
Aaaaahhhh, das war gut! Jetzt leg ich mich noch für ein kleines Verdauungsschläfchen in meine imaginäre Hängematte am Strand.
