Karnickel in Rotwein-Paprikasauce

[Gast-bwrStw]

moin,

gestern war es mal wieder soweit, ein frisches Kaninchen durfte in unserem 12er DO platz nehmen.
Dazu kamen einige rote Spitzpaprika, eine gute halbe Flasche Rotwein,
ein paar Gewürze (Salz, eine Pfeffermischung von einem Salzburger Gewürzdruiden, Loorbeerblätter, etwas Thymian, Wacholderbeeren), Würfel vom hausgemachten Schinken, Lauch, Zwiebeln, Dosentomaten von Mutti, Knoblauch, etwas Portwein, Paprika- sowie Tomatenmark und scharfes Paprikapulver.

Die Optik nach ca. 75 Minuten ist nicht gerade preisverdächtig, der Geschmack dafür aber um so mehr.

Bilder hab ich auch ein paar gemacht...

Erstmal zerlegt,

ordentlich gewürzt,

Gemüse geschnibbelt

und Indoor alles nacheinander angebraten, abgelöscht, einreduziert, nachgefüllt, angegossen...

Und ab ins Freie, wo heute zum ersten Mal glühende KOKOKOs (9/13) unter und auf den DO kamen.
Immer in der Hoffnung, dass am Ende nicht der ganze Pott in der Asche versinkt.

Dazu gabs ein paar Nudeln und Blaukraut, welches aber nicht aufs Bild geschafft hat.

Noch ein paar Minuten...

"Essen ist fertig!"

Gezupftes Karnickel, zart und saftig...

Für alle, die es geschmackvoll und rustikal mögen, eine klare Empfehlung.
Uns schmeckt gleich der Rest nochmal, heut mit fränkischen Kartoffelklöss halb & halb.

grüssle

 

[Gast-PK94g9]

Volker, ich hab den Langohren bisher immer nur im BO gemacht und das mit ner Sauerrahmsosse und Knödel.
Wie ich sehe, muss der beim nächsten mal in den DO wandern, denn deine Variante sieht lecker aus!

 

[Spätzünder]

Ja wos is a jetz des ...? Bist Du narrisch ...?

frech ... frech ... frech ...
Ich sitz noch im Büro... fern ab von gutem Essen... und wo doch heute mein vegetarischer ist... und Du kommst mit sowas um die Ecke ... schäm Dich! Rücksichtslos ...

... gut schaut's aus ... richtig gut ... ich mach jetzt Feierabend! ...und Du bist's Schuld!!!

Moment mal ...
Hast Du gut gemacht ... danke

Glück Auf

 

[Krabbenleber]

Kaninchen, das weckt auch Kindheitserinnerungen! Super gemacht, muss mit auf die DOpf Liste. Das wird bald eng um das alles nachzumachen.

 

[untierchen]

Kaninchen habe ich schon ein paarmal im DOpf gemacht aber noch nie mit einer dunklen Sauce
werde ich garantiert nachmachen - sieht super aus

 

[Gast-bwrStw]

Danke.

Ich hab gerade noch ein paar Bilder vom Nachschlag gemacht.
Es geht auch etwas schöner angerichtet.

grüssle

 

[DerHoss]

Meine Frau würde mich


Vielleicht mal heimlich nachmachen

 

[Krabbenleber]

Sterneküche aus dem DOpf!
Wer brauch schon Schuhbeck und co? Eigener Herd ( DO ) ist goldes wert!

 

[Palatinagrill]

Super einwandfrei

 

[Schneemann]

Schwups - Nachschlagteller stibitz. Sorry, den musste ich einfach mitgehen lassen. Sieht zu gut aus.

 

[Oktul]

Und ich muss meinem Sohn jetzt erklären warum es zu Ostern dieses Jahr nix zu finden gibt.....einfach den Hasi verdopft ....und dann auch noch so gut

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Burn_out]

Einmal von dem Nachschlag für mich.
Wem das nicht schmeckt, der hat keine Ahnung.