Karree vom Duroc Schwein

[Bär]

Ganz genau mein Ding.

Rauch. Süß. Schlotzig. Saftig. Knusprig.

Der Herr Professor vermag es wie kein anderer, mir aus der Seele zu sprechen. Mein Ding. So stellte es sich in der Tat auch für mich dar. Auf suß, schlotzig, saftig und knusprig könnte ich jetzt auch; vor allem, wenn es so präsentiert wird, wie hier zu sehen gewesen. Bemerkenswert!

Viele Grüße
Studiosus Petz

 

[Peter]

sieht echt toll aus

 

[Der Oger]

Oh ja das sieht Saulecker aus !
Nur was war das für ein Schwein das hat ja Löcher im Kotlett?!?!

 

[PuMod]

Oh ja das sieht Saulecker aus !
Nur was war das für ein Schwein das hat ja Löcher im Kotlett?!?!

Ein Sondenschwein!

 

[Lotharius]

Hab schon schlimmeres gesehen!
Mal ernsthaft: das sieht sooo lecker aus!

 

[ID73]

Ich habe schon einige Duroc-Stücke durch, das Karree hat mir am wenigsten gefallen. Ganz lecker, aber meins war lange nicht so saftig wie z.B. der Nacken logischerweise Ich bin einfach ein Fett-Junkie geworden muss ich leider zugeben (muss kämpfen mein Gewicht zu halten ) Sieht aber neidlos sehr geil aus.

 

[Gegrilltes Lamm]

Moin, das sieht ja super aus. Ich habe auch ein wunderschönes zwei Stück im Kühlschrank liegen. Wie lange hat es mit der indirekten Methode bei dir gedauert? Gruß Stefan

 

[PuMod]

Hhhmmm. Weiß es nicht mehr genau. Ne Stunde? Vielleicht 1.5?

 

[Gegrilltes Lamm]

Hi, Danke für die schnelle Antwort.
Ich habe vor einiger Zeit schon mal ein Rack komplett mit Knochen gemacht, ich kann dann allerdings bei 4 Stunden heraus.
Gruß Stefan

 

[PuMod]

Hi, Danke für die schnelle Antwort.
Ich habe vor einiger Zeit schon mal ein Rack komplett mit Knochen gemacht, ich kann dann allerdings bei 4 Stunden heraus.
Gruß Stefan

Ich habe am Ende die Temperatur deutlich hochgefahren. Und blieb am unteren Ende der KT. Vielleicht waren es auch 2h. Kann sein.