Kartoffel Carpaccio mit Pilze und Feldsalat

[Johnny Hirsch]

Als Vorspeise oder kleinen Snack, sehr lecker
Zutaten:
1 Kartoffel à 150-200 g
200 g Pilze (Pfifferlinge oder Steinpilze oder braune Champignons oder...)
Butter
frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
1 Strauch Frühlingslauchzwiebeln
2-3 Cherrytomaten
Parmesan
Olivenöl
1 Zitrone
Knoblauch
200 g Feldsalat
Ein wenig Balsamicoessig

Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Einen feuerfesten Teller mit Butter bestreichen. Rohe Kartoffelscheiben dachziegelartig auflegen und dabei die Tellermitte freilassen

Danach mit frischen Kräutern würzen

und die in Scheiben geschnittenen Frühlingslauchzwiebeln und Cherrytomaten darüberlegen

Den geriebenen Parmesan darüber streuen.

Mit etwas Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln und im Ofen bei 180 Grad gratinieren.

Währenddessen die Pilze in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten und würzen.

Wenn das Carpaccio fertig ist,

die Pilze in die Tellermitte legen

mit mariniertem Feldsalat und dünn gehobelten Parmesanblättern dekorieren

Einen guten Wein dazu und Guten Appetit

Lecker war es

 

[volki09]

Ich gehe mal davon aus das die Kartoffeln vorgekocht waren?

Grüssle Volki

 

[Hualan]

Ein schönes Gericht und ein wunderbares Tellerbild ist das

 

[nojo]

sehr schönes Gericht und wird sicher nachgekocht.

 

[Cladonia]

Klaus, das ist mein Gericht Hatte schon gehofft Du machst dazu einen Beitrag auf als ich Deinen Tagesteller gesehen habe.
Wie lange hattest Du die Teller im Backrohr?

Schönes Wochenende wünscht Dir Silvia

 

[Honker]

Sehr schön angerichtet...man bekommt wirklich Lust drauf

 

[Carlo BBQ]

Tolles Gericht !

 

[Luse]

KLasse.

 

[TirolGrill]

Da könnte ich auf Fleisch auch verzichten...

 

[Johnny Hirsch]

Ich gehe mal davon aus das die Kartoffeln vorgekocht waren?

Nein, die Kartoffel ist roh, dünn hobeln

Klaus, das ist mein Gericht Hatte schon gehofft Du machst dazu einen Beitrag auf als ich Deinen Tagesteller gesehen habe.
Wie lange hattest Du die Teller im Backrohr?

Silvia, nur kurz mit Oberhitze oder der Grill Einstellung, Zeit kann ich dir gar nicht sagen,
ich denke so ca. 5 Minuten. Immer ein Auge drauf

 

[Johnny Hirsch]

Da könnte ich auf Fleisch auch verzichten...

Michael, dabei brauchst kein Fleisch
aber sonst ein Leben ohne, kann man machen, muß man aber nicht