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[Kartoffel-WE] Junge Ziege mit Kartoffeln

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
10+ Jahre im GSV
Obwohl ich diesmal nicht abgestimmt habe mache ich mit.
Am Freitag habe ich in Stuttgarter Innenstadt gearbeitet. In meiner Pause war ich in der Markthalle.
Beim durchschlendern habe ich bei einem Stand Ziegenfleisch gefunden. Das ist dann gleich mit ein paar anderen Fleischsorten in die Einkaufstüte gewandert.

Die Grundzutaten:
Eine Schulter und eine Keule von der Ziege (insgesamt 1,5 kg), Olivenöl, Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin (ich musste ihn kaufen, da meiner im Moment ziemlich traurig aussieht).
Gewürzt wurde die Ziege nur mit Salz und Pfeffer.
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In reichlich Olivenöl anbraten. Laut kretischen Rezept ist das nur die Hälfte.
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Etwas Brühe dazu (zum Glück hatte ich noch Lammbrühe im Froster), die Kartoffeln, den Rosmarin und den Knoblauch dazu. Den DO habe ich mit jeweils 10 Kohlen unten und oben bestückt.
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Nach etwa 1 1/2 Stunden waren die Kohlen am Ende. Die Kartoffeln waren waren schon gar, die Ziege noch nicht ganz. Also habe ich nochmal 20 Kohlen genommen und die Ziege nochmal 30 Minuten allein gebraten. Danach die Kartoffeln dazu und nochmal 20 Minuten heiß werden lassen.
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Als Vorspeise gab es Feldsalat mit (selbst gekaufter) Sylter Salatsauce.
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Fertig.
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Da "nur" die Familie zum Essen da war habe ich die Ziege nur grob zerteilt.
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Der Rotwein zum Essen.
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Tellerbild. Farblich gesehen nicht sehr schön, aber lecker.
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Anschnitt. Die Ziege ist wunderbar saftig und zart.
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Das war lecker. Ziege hat so einen feinen Geschmack.

Zum Nachtisch etwas Obst.
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Big Jova

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Solches Obst ist für eine ausgewogene Ernährung so wichtig. Da hätte ich gerne probiert.
 

duckenfeld

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Bald müsste es hier in Appenzell auch wieder Ziege geben. Und dann werde ich zuschlagen ;).
Das muss ich unbedingt auch mal wieder probieren!

Da hätte ich gern probiert!
 

Pizzaschneider

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Ziege rockt, habe auch noch eine Keule im Kühli liegen fält mir gerade ein.
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Top !:thumb1:

:messer:

Gruß Matthias
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Schaut sehr gut aus :thumb1: Lecker !
Und ein Willi geht immer ;)
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Das gefällt mir!

:prost:
 

holledauerin

Fernsehköchin
10+ Jahre im GSV
Da hätt ich gern bei dir heute gegessen. Ziege ist so fein. Sieht ganz lecker aus.Ich kauf mir heuer in Kroatien ein ganzes Zicklein, werde es dort gleich zerlegen und vakuumieren und dann darf es mit heimfahren :D
 

Andrew91

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Schönes Kitz! :thumb2:
 

Siegerlandgriller

DO-Schnitzer & Opel-Angriller
5+ Jahre im GSV
Ziege hatte ich noch nicht - werd ich aber bestimmt mal testen - sieht gut aus
Aber wieso hast du einen Tischtennisball mitgekocht :ballballa::lach:
Und so ein Binchen nehm ich hinterher auch

:GRUSS TIMO:
 
G

Gast-AD3PYW

Guest
Da könnte ich sofort einen Teller von verdrücken.... soviel Platz ist immer noch im "Ranza" frei :messer:
 
G

Gast-10qbd

Guest
Also ich hab ja noch nie Ziege probiert und jetzt frag ich mich warum :hmmmm:
Sieht nämlich sehr lecker aus :-)
 

Heylander

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das ist 1A! Einfach Spitze!

Gruß
Carsten
 

NT81Bonn

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Sehr lecker, muss ich auch mal wieder machen.
Danke fürs "erinnern".

Ist das wirklich ein DOPF? Ich frag nur wegen der eckigen Form. Hat der Deckel einen Kragen? Oder ist das ein Bräter? Geht ja auch.

Andreas
 
OP
OP
Odenwälder Wintergrillerin

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
10+ Jahre im GSV
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