[Kartoffel-WE] Ribs mit Kartoffeln im Salzbett

[Gast-PK94g9]

Eigentlich war für dieses WE nix geplant, aber Göga hat gestern abend noch ein paar Ribs mit gebracht, dazu oassan doch immer ein paar Kartoffeln im Salzbett aus dem DO
Jetzt aber zu den Bildern


Heute durfte mal Pirmasters Pride vom @Spiccy zum pudern herhalten. Da ich zeitlich viel zu spät dran war, hab ich die Silberhaut dran gelassen, des hat sich im nachinein als nicht sehr delikat raus gestellt, somit ist für mich zukünftig auch dies geklärt, auch wenn die Meinungen hierzu auseinander gehen.
Das Gewürz hat dafür aber auf ganzer Linie überzeugt, ich benutzte es mittlerweile für viele Fleischgerichte.

Schaut richtig unterfordert aus mit der kleinen Portion

Es raucht, gesmokt mit nem Stück Kirschholz

Nachdem das heute nur 1,5-1-0,5 Ribs werden, kommt bei Halbzeit die Folie zum dämpfen drauf und gleichzeitig die Kartoffeln in den DO

Kurz vor Abschluss nochmal kurz direkt zum anknuspern

Angerichtet wurde mit Spur Cream

Tellerbild

 

[Oktul]

Das sieht doch klasse aus....gibts morgen bei mir auch

 

[Falkenstadl]

Gutes kann so einfach sein. Klasse Andi, mehr brauchts nicht.

 

[r2d2]

Servus Andreas,

Klasse Rippla Gefällt mir sehr gut

 

[essengehen]

Ribs hatten wir auch lange nicht mehr. Deine sehen äußerlich gut aus.

 

[Gast-PK94g9]

Ribs hatten wir auch lange nicht mehr. Deine sehen äußerlich gut aus.

Aufgrund der kurzen Garzeit hatten die schon noch Biss, dessen war ich mir auch im klaren. Geschmacklich war ich aber zufrieden, das Gewürz und das Kirschholz harmonierten super

 

[essengehen]

Das die noch Biss hatten war bei der Garzeit irgendwo klar, was aber auch völlig ok ist. Das Gewürz kenne ich noch nicht, werde ich aber mal mitbestellen und vom Kirschholz bin ich auch ein großer Fan.

 

[nstyles]

Ist super geworden. Das mit den Kartoffeln muss ich auch mal probieren.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andi,
schöne Rible und die Kartoffel hätte ich gerne mal probiert!
Gruß
Pizzaschneider

 

[Gast-YqYTX8]

Tellerbild gefällt mir sehr gut

Ribs sollte ich auch mal versuchen

 

[Lanzarolo]

So einfach aber gut,und perfekt umgesetzt.
:ausgezeichnet:


Tom

 

[Spätzünder]

Lecker Rippchen... würden mir jetzt auch gut rein passen!
:thumb2

Glück Auf

 

[Gast-PK94g9]

So einfach aber gut,und perfekt umgesetzt.
:ausgezeichnet:


Tom

Es geht halt nix über die schnelle Küche

 

[flo17]

Super!
Sag mir bitte noch ein paar Details zu den Kartoffeln.
Roh oder vorgekocht?
Menge an Salz im DO?

Danke
Gruß FLO17

 

[duckenfeld]

Wie gut dass ich momentan satt bin, dann kann man sich solche Bilder wenigsten in Ruhe anschauen

 

[fleischbräuner]

Mit gefallen die Rippchen auch besser - obwohl es an diesem Wochenende um die Kartoffel geht - also sagen wir mal: Super schöne Kartoffeln

Schöne Grüße

 

[DerHoss]

Das wird mal wieder Zeit!!!!


Grüße

Christian

 

[Gast-PK94g9]

Super!
Sag mir bitte noch ein paar Details zu den Kartoffeln.
Roh oder vorgekocht?
Menge an Salz im DO?

Danke
Gruß FLO17

Hi Flo,
Die Kartoffeln sind nur gewaschen und dann in den DO gelegt. Das Salz sollte eher grobkörnig sein und in etwa nen knappen Zentimeter hoch sein, bei mir waren es diesmal sogar nur nen halben, da ich nicht mehr da hatte, es hat genauso geklappt.
Zeitlich haben sie bei einem Brekkies Setup im 3l Barbecook DO von 15 oben und 10 unten ca. 1 1/2h gebraucht.

 

[Schwammal]

Servus Andi,

Auf so einen Teller hätte ich jetzt Lust. Goil

 

[Diddi Backmeister]

Hi Andi,

das sieht ganz einfach " saulecker " aus, das ist dir perfekt gelungen

Gruss, Diddi