Moin moin,
nun traue ich mich auch mal in den Fachbereich Dutch-Oven .
Wir haben unseren DO zwar schon länger und auch schon ein paarmal darin gebrutzelt, aber es hat sich irgendwie nicht ergeben, die Aktion zu posten.
Heute aber einmal der, leicht abgeänderte, Nachbau von Diddi´s "Blumenkohl-Hackfleisch-Kartoffel-DO"
Und so war das vor drei Wochen:
Zuerst haben wir Zwiebeln und Chilis angedünstet und zusammen mit Ei, Semmelbröseln und anderen Gewürzen unter das Hackfleisch gegeben. Senf und Ketchup waren auch dabei:
Den gebutterten DO mit Speckstreifen ausgelegt, den Rosenkohl und Romanesco in Röschen zerteilt:
Die Schnippelabteilung hat wieder ganze Arbeit geleistet :
Dann gab es erst einmal zwei Testburger, soll ja auch nach was schmecken :
Wir haben dann immer abwechselnd eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht dünne Kartoffelscheiben eingelegt (mit der Aufschnitt-Maschine geschnitten):
Darauf die Fleischbällchen:
Und dazwischen die Kohl Röschen:
Das Ganze mit einer hellen Sauce aus Frischkäse, Milch, Sahne, Kräutern und etwas Mehl abgedeckt:
Und raus damit:
Der AZK war auch schon so weit:
Unten knapp sieben...:
und oben 18 Kohlen:
Oben habe ich dann noch ein paar nachgelegt:
Irgendwie bin ich beim Nachschauen mit dem Löffel abgerutscht, ich kann mir gar nicht erklären, wie das passieren konnte .
Nein, es war viel zu viel Flüssigkeit im DO, dann habe ich etwas abgeschöpft. Das war eine wahnsinnig leckere Blumenkohl / Milchsuppe als Vorspeise.:
Den Käse drüber und nochmal 6 Kohlen mehr obendrauf:
Nach 20 Minuten wurde es so langsam braun:
Dann riss der Geduldsfaden und ich habe den Brenner ausgepackt:
Damit ging es dann schnell weiter und war fertig:
Und hier das "schwierige" Tellerbild, ich hab mir echt Mühe beim Anrichten gegeben:
Lecker war es, beim nächsten Mal nehmen wir weniger Flüssigkeit und noch mehr Zwiebeln. Aber ansonsten passt das alles so.
Jacky
nun traue ich mich auch mal in den Fachbereich Dutch-Oven .
Wir haben unseren DO zwar schon länger und auch schon ein paarmal darin gebrutzelt, aber es hat sich irgendwie nicht ergeben, die Aktion zu posten.
Heute aber einmal der, leicht abgeänderte, Nachbau von Diddi´s "Blumenkohl-Hackfleisch-Kartoffel-DO"
Und so war das vor drei Wochen:
Zuerst haben wir Zwiebeln und Chilis angedünstet und zusammen mit Ei, Semmelbröseln und anderen Gewürzen unter das Hackfleisch gegeben. Senf und Ketchup waren auch dabei:
Den gebutterten DO mit Speckstreifen ausgelegt, den Rosenkohl und Romanesco in Röschen zerteilt:
Die Schnippelabteilung hat wieder ganze Arbeit geleistet :
Dann gab es erst einmal zwei Testburger, soll ja auch nach was schmecken :
Wir haben dann immer abwechselnd eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht dünne Kartoffelscheiben eingelegt (mit der Aufschnitt-Maschine geschnitten):
Darauf die Fleischbällchen:
Und dazwischen die Kohl Röschen:
Das Ganze mit einer hellen Sauce aus Frischkäse, Milch, Sahne, Kräutern und etwas Mehl abgedeckt:
Und raus damit:
Der AZK war auch schon so weit:
Unten knapp sieben...:
und oben 18 Kohlen:
Oben habe ich dann noch ein paar nachgelegt:
Irgendwie bin ich beim Nachschauen mit dem Löffel abgerutscht, ich kann mir gar nicht erklären, wie das passieren konnte .
Nein, es war viel zu viel Flüssigkeit im DO, dann habe ich etwas abgeschöpft. Das war eine wahnsinnig leckere Blumenkohl / Milchsuppe als Vorspeise.:
Den Käse drüber und nochmal 6 Kohlen mehr obendrauf:
Nach 20 Minuten wurde es so langsam braun:
Dann riss der Geduldsfaden und ich habe den Brenner ausgepackt:
Damit ging es dann schnell weiter und war fertig:
Und hier das "schwierige" Tellerbild, ich hab mir echt Mühe beim Anrichten gegeben:
Lecker war es, beim nächsten Mal nehmen wir weniger Flüssigkeit und noch mehr Zwiebeln. Aber ansonsten passt das alles so.
Jacky
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