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Kastenweißbrot, schnell und lecker

weschnitzbube

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde!

Nach dem Roggenmisch will ich euch auch mal noch mein Kastenweißbrot antragen:

500 gr Mehl 550
3/4 Würfel Hefe
1,5 Tl Salz
1 Tl Zucker
25 gr geschmolzene Butter
300 ml warmes Wasser

Alles zu einem Teig verkneten (TM Teigstufe 2 min, dann nochmal mit Hand durchwalken). Natürlich geht das in jeder Küchenmaschine. Ich gebe nur immer die TM-Einstellungen an, falls jemand auch so einen hat.

In bemehlter Schüssel 15 min gehen lassen, feucht abgedeckt.

In gebutterte Kastenform umfüllen, bis 1/3 Tiefe über ganze Länge einschneiden.
20 -30 min gehen lassen.

Ofen auf 200 Grad OU vorheizen.

Brot oben nass machen, einschiessen und 1 Tasse Wasser in den Ofen kippen. Tür sofort schließen.

35 min backen.

Sollte die Kruste oben zu dunkel werden, einfach noch mal während dem Backen mit einem nassen Tuch abreiben.


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PS: Einige werden es gemerkt haben: ist fast der gleiche Teig wie der meiner Sonntagsbrötchen :)
 

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Heylander

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Jetzt geht es aber los bei Dir!

Tolles Weißbrot!

Gruß
Carsten
 

Mesadi

F.K.K.-Wochenendeinläuter 🚴‍♂️
5+ Jahre im GSV
Sieht gut aus und geht scheinbar ziemlich schnell und einfach. Probier ich aus!
Hast du das Brot im BO oder im Holzbackofen gebacken?
 

Baenker

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Was heißt in diesen Zusamnenhang einschiessen?

Sieht auf jeden Fall sehr gut aus
 

Mesadi

F.K.K.-Wochenendeinläuter 🚴‍♂️
5+ Jahre im GSV
Ich leider auch nicht :hmmmm:!
Wird im BO nachgebacken.
 

hurz

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Sieht sehr schön aus. Ich mache mein Kastenweissbrot mit Milch oder Milch/Wasser 50/50. Probiers mal aus.
 

essengehen

Der für den Captain läuft
5+ Jahre im GSV
Schön das du wieder so aktive bist im Forum :thumb2:. Das Weißbrot schaut gut aus. Wenn wir unseren neuen TM haben, werde ich das bestimmt mal nachbauen.
 

Jonny

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Wow, das sieht ja super lecker aus. Wird nachgemacht! :sabber:

Ich würde gerne meinen Sauerteig mit einbringen, weißt du wieviel g da ca. wieviel g Hefe ersetzen?
 

Balkonglut

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sehr feines Brot... Ich muss wohl auch noch in das Backwarengeschäft einsteigen! Das Forum macht echt Stress...

Gruß

Balkonglut
 

Buntmetall

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Das Brot habe ich heute Morgen nachgebacken, weil kein 550er Mehl da war, aus 405er Weizen und 630er Dinkel halbe-halbe gemischt.
Ist super geworden und ich musste mich sehr beherrschen, das nicht gleich warm anzuschneiden.
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Frische Butter drauf und etwas Pyramidensalz Anbiss:
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