Die Form des Messers ist wie immer Geschmacksache. Ich schneide auf alle Fälle >90% mit meinem Blazen-Santoku.
Hab sich bei mir als Standard-Messer durchgesetzt.
Hab sich bei mir als Standard-Messer durchgesetzt.
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Ich bin zufäligerweise überfolgenden Post gestolpert. Wie kommt es dass sich hier eine Patina gebildet hat?
http://kochmalscharf.freeforums.net/thread/127/herder-oft-ist-weniger-genug
Weil es ein C-Stahl Messer ist, wie Flint schrieb.
Martin hat recht, die "Karbidkörner" des Kohlenstoffstahls sind wesentlichNämlich der hat eine Höher erziehlbare schärfe als rostfrei