Kennt jemand US Beef Büge?

[dr. huppertz]

Liebe Leute,

ich kann im Großmarkt vom US Beef ein Stück aus dem Vorderviertel bekommen, der Metzger nannte es Büge. Kennt das jemand? Ich brauche das für Burger, er meinte es wäre schön mamoriert und würde 9,95 € kosten.

Danke für Eure Hilfe,
der Doc

 

[bbq4you]

Liebe Leute,

ich kann im Großmarkt vom US Beef ein Stück aus dem Vorderviertel bekommen, der Metzger nannte es Büge. Kennt das jemand? Ich brauche das für Burger, er meinte es wäre schön mamoriert und würde 9,95 € kosten.

Danke für Eure Hilfe,
der Doc

In manchen Regionen bezeichnet man Schulter als Büge. Wenn auf der Packung etwas wie Chuck steht, dann kann man daraus Burger machen.

:bbq4you_drinks:

 

[dr. huppertz]

Ich nochmal...

Mal andersrum gefragt, gäbe es ein Stück das sich auf keinen Fall für Burger eignet? Mal abgesehen von zu wenig fett, das kann man ja so erkennen. Ich meine da eher zu sehnig, zu zäh, oder geht das durch das wolfen eh gut?

Würdet Ihr von einem bestimmten Stück in jedem Fall abraten?

Liebe Grüße,
Doc.