Kesselsknall wie bei Oma

[Funky]

Hallo,

meine Göfreu hatte dieses Wochenende Geburtstag und hat sich für heute Mittag Kesselsknall gewünscht. Der Wunsch sei mir Befehl und so wurden heute Kartoffeln geschält:

2,5 Kg mehlig kochende Kartoffeln und 2 große Zwiebeln vorbereiten

Das ganze durch eine Küchenmaschine reiben

zu der Kartoffelmasse 4 Eier, 4 EL Hafelflocken und 1 TL Salz hinzufügen

alles gut zu einer homogenen Masse vermischen

4 Mettwürstchen und etwas Speck klein schneiden

Den Boden des DO mit Öl bedecken

und etwas von der Masse einfüllen

dann etwas von den Mettwürstchen und Speck dazugeben

und wieder Kartoffelmasse bis alles drin ist.

Dem Gusseisen ordentlich Feuer geben wir wollen ja viel Kruste

nach einer Stunde sieht es schon gut aus

fertig ist er nach ca. 1,5 Stunden, er kann auch ruhig länger je nachdem wie rösch man die Kruste haben möchte

lecker Kruste

mit einem Schlag Apfelkompott ein Gedicht

Die ganze Familie hat ordentlich reingehauen, und es hat allen geschmeckt, gibt es ja nicht alle Tage so einen Kesselsknall oder Kesselsbrötchen, Knällchen, Uhles, ich glaube das Ding heisst in jedem Dorf anders.

Gruß Funky

 

[wrathtom]

Noch nie gesehen, aber gefällt mir

LG TOM

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Funky,

das sieht sehr lecker aus werde ich bestimmt auch einmal ausprobieren.

Gruss, Diddi

 

[fastride]

hmmm, lecker.

Bis auf die Haferflocken sieht es aus wie eine polnische "babka kartoflana"

 

[chili-sten]

Moin Funky,

auf alle Fälle ein interessantes Gericht

 

[infernal-fire]

Noch nie gesehen, aber gefällt mir

LG TOM

...und sofort auf meiner Winterliste, danke fürs Rezept! :Klingel:


Gruß Jens

 

[Gast-39yegX]

Das ist mir jetzt auch neu. Schöner Auflauf

 

[weschnitzbube]

Schöne Diät

 

[M.B]

Egal wie das heisst

:mrobbery:

Her damit!​

 

[Betzman77]

.....was es nicht alles gibt! Wird definitiv nachgemacht!!!!

 

[NT81Bonn]

Jepp, ein lecker Fresschen ist das!!
Ich such aber noch ein Rezept, das unsere Verwandten in der DDR immer gemacht haben, wenn wir zu Besuch kamen.
Da kamen rohe und gekochte Kartoffeln rein, Milch, Schweineohren, Pfötchen, Speck und gaaaanz viel Pfeffer.

Kennt hier jemand das genaue Rezept??

Dort (in Cramonshagen/Schwerin) hiess das "Kugelis"

Andreas

 

[tom311]

Habe ich vorher auch noch nicht gesehen.
Aber eine interessante Idee.
Zumal ich alle Zutaten mag.

 

[diokletian]

Ist im Prinzip eine Variante unseres Düppekoche, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Aber Haferflocken finde ich schon abgefahren...

 

[Brazier]

Ich such aber noch ein Rezept, das unsere Verwandten in der DDR immer gemacht haben, wenn wir zu Besuch kamen.
Da kamen rohe und gekochte Kartoffeln rein, Milch, Schweineohren, Pfötchen, Speck und gaaaanz viel Pfeffer.

Kennt hier jemand das genaue Rezept??

Dort (in Cramonshagen/Schwerin) hiess das "Kugelis"

Andreas

Dann frag Deine Verwandten doch mal oder vielleicht findet Google etwas dazu.
Hört sich zumindest ganz gut an.

Topic:
Sehr schön. Muss ich auch mal probieren. Wird wohl im Backofen auch funktionieren.

 

[Tranabo_bjoern]

...und sofort auf meiner Winterliste, danke fürs Rezept!

Gruß Jens

Jepp....

 

[Funky]

Ist im Prinzip eine Variante unseres Düppekoche, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Aber Haferflocken finde ich schon abgefahren...

Hallo,

die Haferflocken schmeckt man da nicht raus, die dienen nur zur Bindung des Ganzen damit es nicht patschig wird.

Und es funktioniert auch wunderbar im Backofen oder Holzbackofen und am Besten in einem Gusstopf wie dem DO oder in einem emaillierterm Eisenkessel.

Gruß Funky

 

[Brazier]

Und es funktioniert auch wunderbar im Backofen oder Holzbackofen und am Besten in einem Gusstopf wie dem DO oder in einem emaillierterm Eisenkessel.

Gruß Funky

Thx für den Tipp.

 

[hönning]

Eine Variante des "Döppekooche". Mit Haferflocken, interessant. Aber für dieses deftige Gericht genau die richtige Jahreszeit. Gut gelungen.

 

[wolle71]

Danke für die Anregung. Kannte ich auch noch nicht. Sieht gut aus, schmeckt bestimmt, wird nachgebaut!

 

[joehom]

Wow, na das ist ja mal was! Danke für den Bericht nebst Rezept. Wird auf jedenfall in naher Zukunft nachgeDOpft.

Beste Grüße

joehom