sehen seeehr gut aus!!! 
Und sind anscheinend toll vom Knochen gefallen!
Und das Bier... naja, is halt kein Flensburger
Dazu vielleicht mal ne Frage
Hab bisher zwei Versuche hinter mir: einmal mit Schälrippen, wobei ich die Ribs auch in Phase 3 im schwedischen Rib-Halter gelassen habe und einmal Baby-Backs, die ich zum schluss direkt auf dem Rost (Q 300) gegrillt habe.
Die Baby-Backs waren nicht so richtig falling-off, sie schienen so klebrig zu sein, dass sie sich nicht lösen wollten. Das Fleisch selbst war aber super zart.
Was habe ich da falsch gemacht? zu viel soße oder eventuell doch zu hohe Temperatur in Phase 3?
Edith hat mir grad gesagt, dass dieses Topic ur-alt ist und es eigentlich um eine Frage von Domer geht
(trotzdem würde ich mich über Beantwortung meiner Frage freuen)
@ Domer:
Ich habe beim ersten mal dieses Rezept gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/
und die Temperaturen und Zeiten für 3-2-1 genommen (110°-130°-120°).
Dabei habe ich alle Gänge indirekt gemacht und die Ribs auch in Phase 3 in einem Ständer gelassen um zu verhindern, dass sie zu heiß werden.
Super ergebnis. Aber mach dir vorher einen Zeit-Aktionsplan!
Und sind anscheinend toll vom Knochen gefallen!
Und das Bier... naja, is halt kein Flensburger
Dazu vielleicht mal ne Frage
Hab bisher zwei Versuche hinter mir: einmal mit Schälrippen, wobei ich die Ribs auch in Phase 3 im schwedischen Rib-Halter gelassen habe und einmal Baby-Backs, die ich zum schluss direkt auf dem Rost (Q 300) gegrillt habe.
Die Baby-Backs waren nicht so richtig falling-off, sie schienen so klebrig zu sein, dass sie sich nicht lösen wollten. Das Fleisch selbst war aber super zart.
Was habe ich da falsch gemacht? zu viel soße oder eventuell doch zu hohe Temperatur in Phase 3?
Edith hat mir grad gesagt, dass dieses Topic ur-alt ist und es eigentlich um eine Frage von Domer geht
(trotzdem würde ich mich über Beantwortung meiner Frage freuen
)@ Domer:
Ich habe beim ersten mal dieses Rezept gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/
und die Temperaturen und Zeiten für 3-2-1 genommen (110°-130°-120°).
Dabei habe ich alle Gänge indirekt gemacht und die Ribs auch in Phase 3 in einem Ständer gelassen um zu verhindern, dass sie zu heiß werden.
Super ergebnis. Aber mach dir vorher einen Zeit-Aktionsplan!
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