Kleine Leckereien . . .

[edü]

Manchmal gibt es auch gute Sachen im Angebot. Wie vorige Woche Ziegenfrischkäse. Da Ziegenkäse ein ganz eigenes Aroma hat, dachte ich mir "da kannste nichts verkehrt machen" und ließ zwei 200 g Packungen in den immer zu großen Einkaufskörben verschwinden.
Für "einfach" nur aufs Brot zu schmieren war er mir eigentlich zu schade. So kam ich auf den Gedanken Bällchen, Kugeln draus zu machen, und diese dann mit Gewürzmischungen wie 'Caramba', 'Pariser Pfeffer' und 'Schafskäse Dip' - Kräutermischung zu umhüllen/ummanteln.
Das Kugeln war natürlich reine Handarbeit. Der Ziegenfrischkäse hätte für den Zweck ein bisschen trockener sein können, so blieb doch immer was an den Handflächen hängen.
Die fertig gerollten Kugeln dann in einen Teller mit einem höheren Rand gegeben und den Teller kreisförmig geschwenkt, so dass die Gewürze schön an den Kugeln hängen blieben.
Das ganze passt gut zu Fleisch (oder nur zu) Bier bzw. Wein.
Auf jeden Fall eine sauleckere Sache, die leider viel zu schnell alle war.

In Stangenform, vorgeschitten und für die Bällchen nochmal halbiert.

Gewürzmischung 'Caramba'

mit 'Pariser Pfeffer'

und mit Schafskäsedip

So schaut das ganze dann fertig aus

Alle ist alle, da hilft auch nicht das Geschreie MEHR!

 

[Cladonia]

Tolle Leckereien Da wir Ziegenkäse sehr gerne mögen muss ich mir da ein Lesezeichen machen - danke für die Idee Ich hätte allerdings nie im Thema "Räuchern und Wursten" danach gesucht.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[edü]

Ich hätte allerdings nie im Thema "Räuchern und Wursten" danach gesucht.

hier geht es öfters auch um käse . . .

 

[Datschi]

Und ... schon probiert?
Welches ist dein Favorit?

 

[edü]

Und ... schon probiert? Welches ist dein Favorit?

klar schon probiert! mein favorit sind die kugeln links mit 'caramba'. das schmeckt auch hervorragend zu weichkäse (camenbert & co.)

 

[Quasidodo]

Ich mache so was öfter und lege die Kugeln dann in Öl ein, die Gläser sind ein sehr beliebtes Mitbringsel im Bekanntenkreis.