Kleines Auftragsgrillen - Pulled Pork, Drumsticks, Plankenlachs und Ananas

[bandittreiber]

Ich freu mich - das erste mal dieses Jahr nach der beschissenen Krankheit probiere ich mich mal wieder an einer Gästeverköstigung/ Catering. Es werden Samstag um die 40 Leute sein und da habe ich heute schon mal angefangen ein wenig vorzubereiten. Soweit es mir möglich ist, werde ich das alles fototechnisch festhalten.

Hier schon mal der Anfang

Ein Teil vom Einkauf - etwas über 8kg Drumsticks (sieben Pakete davon brauche ich) und knapp 15kg Nacken

Einen abgewandelten Jumping Java Rub zusammengemixt

und ein wenig Magic Dust nach Meathead

den Hühnerbeinen noch die letzten Federn gezogen und soweit nötig getrimmt

Jumpíng Java Rub mit etwas Öl gemischt

und eine Hälfte der Drumsticks damit mariniert

meine Drunken Tequilla Marinade hergestellt

und die andere Hälfte der Drumsticks damit mariniert

Die Nacken aus dem Vakuum befreit

und ordentlich das MD einmassiert

Da liegen sie nun die 15kg (sieben Nacken)

und warten auf ihren Einsatz morgen Abend auf dem Pro Excel Q

Morgen noch ein paar restliche Sachen einkaufen und schon einen Teil der Grills zur Veranstaltung fahren. Dann morgen noch ein wenig Coleslaw vorbereiten, drei Seiten Lachs trimmen, SCMS zusammenrühren, die vier Ananas von der Schale befreien und mit Zucker, Zimt und Cayenn bepudern, die Glace für die Tequilla Drumsticks anmischen und hoffen das Samstag dann alles klappt.

Jetzt aber erstmal gute n8

 

[Deftknot]

WOW!
Das sieht wahnsinnig aus. Ich bin auf das Ergebnis gespannt.

Wo hast du das Fleisch gekauft?

 

[German Redneck]

Das sieht echt nach viel Spass aus.

Sascha

 

[Aetschi]

Morgen

Erfolg und Spaß wünsche ich dir bei der ersten Verkostung dieses Jahr.

Ich lege mich mal hin.

Und warte auf die Dinge die da noch kommen werden.

Gruß
Aetschi

 

[morgenröte]

Da lese ich mit, bin auch am Vorbereitungen für meinen Geburtstag, so koche ich nicht allein. Allerdings steht bei mir Sekt als Erfrischung daneben. Den weisskohl bereite ich auch schon vor. Dazu dopfe ich.
Gruss Andrea

 

[Spätzünder]

hungry:: hungry::
Das wird noch ein ordentliches Stück Arbeit Wünsche ebenfalls gutes Gelingen, auf dass Du die Meute satt bekommst!
hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry::
hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry:: hungry::

Damit Du weißt, was auf Dich zukommt

 

[brezz]

Wünsche dir viel Erfolg.

Gruß


Brezz:anstoßen:

 

[Komin]

Na das nenn ich mal eine Mission!
Ganz nach einer Baumarktkette "Es gibt immer was zu tun!"
Na dann drück ich dir mal die Daumen und wünsch dir viel Erfolg!

 

[Grillcux]

Moin!

Ich setze mich mal dazu , das wird bestimmt spannend!

Ich wünsche die "Gutes Gelingen"

Grüße von der Küste
Stefan

 

[Delingo]

Sieht nach einer größeren Aktion aus.

P.S. Du brauchst größere GN Behälter

 

[weschnitzbube]

Cool, das wird was, da bin ich mir sicher, Frank!

 

[Swissbandit]

Bin auch dabei

 

[Erbsengriller]

Großzügig kalkuliert. So muss das. Und ich setz mich dazu. Werde heute abend mit PP nachziehen.

 

[Schmurgel]

Das wird spannend...ich bekomme immer Bock auf PP wenn ich das alles so sehe.

 

[bandittreiber]

Wo hast du das Fleisch gekauft?

Habe alles Fleisch, Fisch und Gemüse und Obst in der Metro gekauft.
Nur den Weisskohl für den Coleslaw werde ich heute auf dem Markt besorgen, da die zwei Miniteile die noch in der Metro rumlagen höchstens als Futter für die Schweine, die hier gerade in der Frankfurter Innenstadt vor meinem Büro rumliegen getaugt hätten. Ansonsten gibt es inzwischen ja fast überall nur noch den Jaromakohl - der ist zwar lecker für den Grill mit Hack gefüllt, aber ansonsten fehlt da einfach Geschmack.

 

[zaubervati]

Ich wünsch dir alles Gute für's bevorstehende Event!

Du erledigtst das sicherlich in der bekannten Präzision!


Servus
::Flagge::

 

[Grillkönig_Deluxe]

Das wird was!

 

[Okraschote]

Prima, Frank, fehlt nur noch die Angabe, wann ich wo sein muss Mit so einer ordentlichen Vorbereitung wird das bestimmt eine gelungene Verköstigung.

 

[Jaeckel]

Wann und wo sollen wir uns einfinden ?

 

[Bugs]

Da setz ich mich mal dazu! :anstoßen: