Kleines Schichtfleisch mit Kartoffeln

[Odenwälder Wintergrillerin]

Heute abend mußten meine zwei kleinen DO´s ran:

Schichtfleisch mit Kartoffeln.
Die üblichen Zutaten:

Eingeschichtet. Manche machen noch BBQ-Sauce darüber, aber ich finde die schmeckt dann zu sehr durch. Ich habe nur noch etwas Wasser dazugegeben da ich keine Gemüsezwiebeln benutzt habe und die Kartoffeln doch etwas mehr Flüssigkeit brauchen.

Nach ein paar Stunden fertig. Ich war noch unterwegs und dann waren sie nur noch warm. Aber ich habe noch mal schnell Kohlen angezündet und die zwei nochmal erhitzt.

Das Aufwärmen hat nicht geschadet. Es war lecker.

 

[Papa Mausbär]

Hmmm, die Kartoffeln zerstören doch das ganze Fleischaroma.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Hmmm, die Kartoffeln zerstören doch das ganze Fleischaroma.

So grau wie die aussehen

Kleiner Spaß guad schauts aus, und mir fällt grad ein das ich den kleinen mal wieder auspacken könnte

Doc :seppl:

 

[umsid]

Ich denke nicht, dass die Kartoffel das Aroma zerstören.
Das hat jemand im Forum schon mal geschrieben (Fleisch und Kartoffeln im gleichen Topf)
Allerdings hat der die Kartoffel später mit rein gepackt.

Waren die Kartoffeln denn nicht zu weich?
Du hast sie ja noch in Scheiben geschnitten, dann sind sie ja noch ehr fertig.

Ich will das auch probieren - habe heute zufällig Fleisch und Speck aus der Kühltruhe, um mir morgen ein "kleines" Schichtfleisch zu machen.

Vielleicht sollte ich auch ein paar Kartoffel mit reinschneiden????

Schönen Abend
Guenter

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das nächste Mal wasche ich die Kartoffeln vorher. Eigentlich ist die Schale schön dunkelrot.
Sie waren trotz der langen Garzeit nicht zerfallen. Ich denke, daß liegt an der Sorte. Ich hatte die Kartoffeln bei einem Bauernstand in Freiburg gekauft. Da stand leider nicht dabei welche Sorte es war. Ich habe aber mal in meinem Lebensmittelbuch nachgeschaut und glaube daß es die Sorte Roseval war. Eine fest kochende Kartoffel.
Bei mehligen oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wird es wohl eher ein Schichtfleischkartoffelbrei geben.

 

[DerHoss]

Kartoffeln

Sind lecker.,,

DerHoss

 

[GegenGift]

Ich denke nicht, dass die Kartoffel das Aroma zerstören.
Das hat jemand im Forum schon mal geschrieben (Fleisch und Kartoffeln im gleichen Topf)
Allerdings hat der die Kartoffel später mit rein gepackt.

Waren die Kartoffeln denn nicht zu weich?
Du hast sie ja noch in Scheiben geschnitten, dann sind sie ja noch ehr fertig.

Ich will das auch probieren - habe heute zufällig Fleisch und Speck aus der Kühltruhe, um mir morgen ein "kleines" Schichtfleisch zu machen.

Vielleicht sollte ich auch ein paar Kartoffel mit reinschneiden????

Schönen Abend
Guenter

Also in meiner freien Ossobucco Interpretation kommen auch immer halbe Kartoffeln (festkochend) von Anfang an mit in den Schmortopf (oder wie auch immer ich das zubereite). Zerfallen ist mir auch nach 2,5 Stunde da noch nie ne Kartoffeln.

 

[silex]

Also mit "festkochenden" Kartoffeln hatte ich bis jetzt auch keine Probleme.

Mit "mehligkochenden" Kartoffeln hatte ich dann eine leckere Soße.


Ausprobieren. Wenns schmeckt, ists OK.

 

[hitman_gk]

Ich denke nicht, dass die Kartoffel das Aroma zerstören.
Das hat jemand im Forum schon mal geschrieben (Fleisch und Kartoffeln im gleichen Topf)
Allerdings hat der die Kartoffel später mit rein gepackt.

Waren die Kartoffeln denn nicht zu weich?
Du hast sie ja noch in Scheiben geschnitten, dann sind sie ja noch ehr fertig.

Ich will das auch probieren - habe heute zufällig Fleisch und Speck aus der Kühltruhe, um mir morgen ein "kleines" Schichtfleisch zu machen.

Vielleicht sollte ich auch ein paar Kartoffel mit reinschneiden????

Schönen Abend
Guenter

Immer schön rein mit den Kartoffeln (solange die festkochend sind) - ich habe gute Erfahrung damit gemacht.
Bei dem kleinen DO kann man sich das "Schichten" aber sparen.
Besser alles in gleich große Stücke schneiden (also so eine Art Gulasch mit Kartoffelstücken).
Alles zusammen reichlich mit der bevorzugten Würzmischung vermengen und in den DO drücken.
Solange reichlich Zwiebeln dabei sind und evtl. noch etwas BBQ-Sauce wird das absolut lecker.

 

[Kernisch]

Das sieht verdammt gut aus

Werde am WE auch mal wieder Schichtfleisch machen. Hab wieder mal Gäste und die werden den DO bestimmt leer lecken

VG
Frank

 

[DerHoss]

Zum Feste

bekomme ich so einen Pott.

DerHoss

 

[ckdotnet]

Das sieht ja super lecker aus... freue mich schon auf meinen O:.