Knieküchle, auch Auszogne genannt/Krapfen alias Berliner

[Maddin77]

Hallo zusammen

Ich habe mich heute mal an einen Test gemacht. Unterschiedliches Mehl, beides zwar 405 aber seht selbst........

Hier das Ergebnis
Beide Teiglinge mit dem gleichen Rezept
Gleiche Zeiten, gleiche Temperatur

Schön warm hat er es

Jetzt nur noch schmecken

Danke fürs reinschauen

 

[Lanzarolo]

Bild 1 könnten auch schöne Pizzaballen sein
Bild 3 könnte ich jetzt so verputzen !


Tom

 

[Forno A Legna]

Rein optisch schauen sie genau aus wie Tiroler Kiachl. Ist der Teig süßlich oder so wie bei uns die Kiachl ohne Zucker?

 

[Maddin77]

Sind auf 250g Mehl 30g Zucker
Drin. Wirklich Süß sind sie nicht.

 

[Forno A Legna]

Danke für die Info !

 

[habanasmoker]

Prima gemacht Martin!

 

[cremecaramelle]

eins zu mir, bitte

 

[Rooster]

Hallo Martin,

Ich habe mich heute mal an einen Test gemacht. Unterschiedliches Mehl, beides zwar 405 aber seht selbst..

und die Auflösung des Rätsels? Was war der Unterschied beim Mehl?
Lass uns doch nicht dumm sterben.

 

[Maddin77]

Billig Mehl aus dem Supermarkt
vs Mehl aus der Mühle

glaub 0,6€ zu 1,25€ das kg
ob es wirklich am Mehl liegt, benötigt noch weiter Versuche.
und dann auch wirklich mit der 0,01g Waage.

 

[Maddin77]

Heute in einer anderen Form

Hätte aber noch bissi schwimmen müssen im Fett.

 

[cremecaramelle]

legga

 

[schmock]

Verzogene Kiachla - so heißen sie bei uns. Oder auch Fasnetskiachla. Weil es sie früher meist an der Fasnet (Fasching / Karneval) gab.

Megalecker die Dinger. Mit bissle Zimt und Zucker und Apfelmus dazu. Ein Traum. Hatte ich schon ewig nicht mehr. Danke fürs Anfixen.