Knoblauchmettwürste mit Edelschimmel

[Zeus]

Servus Alle mitanand,

heute habe wieder gewurstet, habe Knoblauchmettwürste hergestellt.
Dieses Mal habe nicht so viel Bilder gemacht.
Würste habe in Schweineblinddärme gefüllt.
Die Würste werden morgen mit Edelschimmel Kulturen geimpft und werden 5 - 6 Wochen reifen.
Heute habe drittes Mal mit neuem Trespade Wurstfüller gearbeitet und sage nur eins Wurstfüller ist super.

Hier sind alle Bilder zum Thema:

Grüß
Zeus

 

[chili-sten]

Moin Zeus,

das hört sich ja schon mal sehr lecker an. Ich wünsche Dir viel Erfolg

 

[Mancini]

Brettlstark

 

[LE@SH]

Bin mal gespannt, wie das mit dem Schimmel wird! Aber wie man dich und deine Projekte kennt, bestimmt absolut geil drück dir die Daumen!!!!

 

[wintergriller1508]

Viel Erfolg!

 

[Zeus]

Servus,
danke schön.

So sah meine Mailänder Salami mit Edelschimmel aus

Grüß
Zeus

 

[wurstli]

BOAH das sieht ja Hammermäßig aus. Kannst Du bisschen was über das impfen
mit dem Schimmel sagen? Oder hast Du da Infomaterial?

 

[Zeus]

BOAH das sieht ja Hammermäßig aus. Kannst Du bisschen was über das impfen
mit dem Schimmel sagen? Oder hast Du da Infomaterial?

tja, da waren letztes Jahr mehrere Beiträge von mir und Uwe.

http://www.grillsportverein.de/foru...elschimmel-kulturen-mailaender-salami.110392/

http://www.grillsportverein.de/foru...ust-und-rindfleisch-viel-bilder.110836/page-2

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/entensalami-von-zeus.120353/page-3

und Uwe sein Beitrag:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/salami-variationen-auch-mit-edelschimmel.110547/

Grüß
Zeus

 

[Zeus]

Servus,

hier ist noch ein Bild. Nach 14 Stunden sehen die Würste sehr gut aus und röten sich prächtig um.
Grade habe die mit Edelschimmel geimpft und sollen nach zwei -drei Tagen erste Spuren sich zeigen.

Grüß
Zeus

 

[spussel]

super, einfach Genial

 

[wurstli]

Danke für die Infos

 

[KnobivonNordesch]

Hallo Zeus
Was dir fehlt ist meine Adresse wo du eine Wurst zum Probieren hinschicken kannst.

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Waldi,

Bin gespannt wie es weiter geht!!!

p.s. Deine Probierplatte war exelent !!

​

 

[Zeus]

Moin Waldi,

Bin gespannt wie es weiter geht!!!

p.s. Deine Probierplatte war exelent !!



Anhang anzeigen 35003

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Hallo Svend,

freut mir, dass dir geschmeckt hat.

Also ich warte auf PM, ich muss um 20 Uhr zur Arbeit.
Also, triff eine Entscheidung und ich schreibe dir Antwort.

Grüß
Waldi

 

[Zeus]

Servus,

hier ist noch ein Bild von Mettwurst.
Jetzt zeigt Edelschimmel erste Spuren.

Grüß
Zeus

 

[Kettenmanni 1963]

Das wird aber ein schönes Leckerli zum!!!




Nehme gerne eine Kostprobe
​

 

[Simpson2101]

Wieder total der Augenkitzler hier.
Hast Du die Schimmelkulturen auch von Nubassa oder wo anders her?

 

[musikmike01]

oh Mann das wird bestimmt lecker.Gruß Mike

 

[Zeus]

Servus,

hier ist noch ein Bild zum Thema, alles schaut ganz gut aus, Edelschimmel sich an der Wurst ummantelt und ist trocken.

Grüß
Zeus

 

[Zeus]

Servus,

hier sind noch paar Bilder von meinen Mettwürsten.
Die Würste sind 11 Tagen alt und sehen schön aus.
Die sind immer noch schön weich und werden noch mindestens 2 bis 3 Wochen reifen.

Grüß
Zeus