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[Knödel - WE] Ciabatta-Knödel-Carpaccio...

Secreto

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Tellerpicasso
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Hallo liebe Sportfreunde,
zum Abschluss des Themenwochenendes gab es heute nochmal was feines aus Secretos Labor....

Ciabatta-Knödel-Carpaccio mit karamelisierten Cocktailtomaten, Rucola, geräuchertem Nacken und Sauce Provolone....

Los geht's..

Zunächst ein Ciabatta Brot gewürfelt und in Olivenöl angeröstet..

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Dann die Würfel mit Olivenöl, Ei, Parmesan, Zwiebeln, Knoblauch,Rosmarin und Butter vermischen...

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Die Masse zu Würsten Formen und in ein Tuch wickeln.
Wasser zum Kochen bringen und ca.45 min in heißem Wasser ziehen lassen....

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Die fertigen Knödel in dünne Scheiben schneiden ..

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Provolone raspeln..
Braune Butter mit Mehl anschwitzen, etwas Milch dazu und mit dem Käse eine schöne Sauce bauen...

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Die Beilagen...
mit unserem Nacken

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Die Tomaten karamelisieren...

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......Knödelscheiben braten...

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Anrichten und genießen...

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..und wie immer ein paar Gäbelchen für euch...

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Seeehr leckere Geschichte....
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!

Liebe Grüße
Mario
 
Mario, so ein feiner Teller zu später Stunde ist echt gemein ;-) Schöne Knödel-Idee 😋 Das 4. Bild von unten sieht aus wie ein Osternest - das klau ich Dir 😋

Gute Nacht wünscht Dir Silvia
 
Also ich schau mir das jetzt zum 3. Mal an und bin mir sicher,
dass könnt bei leicht reduzierter Menge eine feine Vorspeise in einem Menü werden. :thumb2:
Mir gefällt das.


grüssle
 
Boah! :o Samma, solche Bilder auf leeren Magen, das kann man nicht ertragen!
 
Oh Mann ... tolles Essen! Sieht extrem lecker aus. :thumb2:
 
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