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Knuspriger Schweinebauch aus der Kugel

Bruco

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Heute gab's mal wieder Schweinebauch am Stück aus der Kugel.
Hier das Ausgangsmaterial. Knapp 1kg vom MdV.
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Schwarte eingeschnitten und mit S&P gewürzt. Noch ein bisschen Kümmel dazu und ab in den Kühlschrank.
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Rechtzeitig wieder befreit und um 15:30 gings in die Kugel.
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auf ca. 190° eingeregelt
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dazwischen immer mal mit Bier/Salz Mischung eingepinselt
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ein bisschen Knovi mit Olivenöl und Salz in Jehova gepackt und zum Schluß mit in die Kugel
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so langsam gehts auf die Zielgerade
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Nach 2,5 Stunden und einer KT von 88° war es dann soweit :thumb1:
Kurz noch ein paar Minuten die Kruste direkt poppen lassen, und dann war schlemmen angesagt :thumb2:
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Sehr schön aufgepoppt
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und zum Schluß noch das Tellerbild
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Ich sags euch ... ein Traum :thumb1:
 

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Da gebe ich dir recht ... mit Kloß und Soße wär's natürlich die Krönung :-)
 
Lecker Bauch bestes Stück am Schwein
Saubere vergrillung
Kruste auch top
Bekomm ich gleich noch mal Hunger

Mfg Dani
 
Danke euch :-)
 
Also dass muß ich auch mal machen, dass sieht echt super aus :-)

Bis jetzt hab ich den Bauch immer nur geräuchert ;)
 
:sabber: Hammer. Schön verpoppt. :worthy:
 
Das Ergebnis ist absolut überzeugend, der Hammer... toll aufgepoppt... schöne Farbe...
Super :thumb2:

Glück Auf
 
:thumb1:moin; leckeres Stück v. Schwein; schön durchwachsen und auch Kümmel dabei.
Hat bestimmt super geschmeckt.:messer:
 
Das war ein Traum. War wirklich absolut lecker und saftig. Und die Kruste hat richtig gut gekracht :-)
 
Hammer und mega knusprig - geile Kruste ;)

Das "Knoblauchpaket" gefällt mir ;)

BoG
 
Aber die Schale darunter hätte doch für die Sauce herhalten können! Wieso nicht?
 
Hätte man natürlich machen können. Gefüllt mit Gemüse hätte es eine gute Soße ergeben.
Das nächste mal dann ;)
 
Sieht klasse aus! Knusprigen Bauch esse ich auch immer gern... Aber kam der Knobi nicht mit auf den Teller? :hmmmm:

Grüße
Heiko
 
Was euch alles auffällt ;)
Nachdem ich das Tellerbild gemacht hatte, hab ich mir eine Zehe davon genommen.
Der Rest der Familie wollte ja auch was davon haben.
 
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