Alex_FL
Metzger
Einfach herrlich... Ich steh' auf Schweinebauch 
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Knuspriger Schweinebauch aus der Kugel
- Ersteller Bruco
- Erstellt am
Hallo,
das muss ich gleich auf meine ToDo Liste nehmen.
Wie würdet Ihr denn eine anständige Soße machen ?
Einfach nur den Saft in einer Schale mit Brühe,Gemüse, Zwiebeln usw auffangen und dann pürieren ?
das muss ich gleich auf meine ToDo Liste nehmen.
Wie würdet Ihr denn eine anständige Soße machen ?
Einfach nur den Saft in einer Schale mit Brühe,Gemüse, Zwiebeln usw auffangen und dann pürieren ?
Einfach herrlich... Ich steh' auf Schweinebauch
warum stehst du denn auf dem Schweinebauch?
soll er vorher mürbe werden
Ah, ich hatte letztens auch das Problem dass das Fleisch nicht so mürbe war. Jetzt weiß ich wenigstens wie ich das Problem lösen kann.
Aber mal im Ernst: Wie kann man die Schwarte poppen lassen?
Aber mal im Ernst: Wie kann man die Schwarte poppen lassen?
Argh....... mir fällt gerade ein das ich bei meinem Rösle F50 gar keine Auffangschale drunter stellen kann. 
Kann ich den Braten auch auf der Schwedenschale indirekt grillen ?
Kann ich den Braten auch auf der Schwedenschale indirekt grillen ?
OP
OP
Ich leg den Bauch zum Schluss nochmal mit der Schwarte nach unten über direkte Hitze.
Man muss nur sehr vorsichtig sein, denn je nach Hitze kann es sich auch mal nur um einige Sekunden handeln, zwischen schön gepoppt und verbrannt ...
Hab ich zwar noch nicht gemacht, aber klar geht das.
Das Bäuchlein ist für den 1.Mai schon bestellt. Geniale Schwarte!
Mit Salz und Pfeffer geht's also auch....
Mit Salz und Pfeffer geht's also auch....
SAUBÄÄÄRes Saubäuchlein
Will auch haben tun 
Alex_FL
Metzger
Sag mal.... Ich bin nicht dick, das würde nichts mürbe machen, wenn ich mich draufstellewarum stehst du denn auf dem Schweinebauch?
Sehr schöner Bauch mit toller Kruste. Klasse gemacht. 
Ich habe schon einiges gegrillt, aber Bauch ist irgendwie auf der Strecke geblieben. Nun habe ich aber ein schönen Duke of berkshire Bauch und der soll am Wochenende verarbeitet werden.
Deiner gefällt mir besonders gut und das Rezept ist wunderbar einfach. Nur hatte er wirklich eine kerntemperatur von 88 Grad? Meine eigentlich mal was von 75 gelesen zu haben. Deiner sieht dennoch zweifelsohne sehr saftig aus.
Deiner gefällt mir besonders gut und das Rezept ist wunderbar einfach. Nur hatte er wirklich eine kerntemperatur von 88 Grad? Meine eigentlich mal was von 75 gelesen zu haben. Deiner sieht dennoch zweifelsohne sehr saftig aus.
OP
OP
Vielen Dank 
Er hatte wirklich eine KT von 88° und war sehr saftig.
Ich lasse Schweinebauch immer ein bisschen länger drauf.
Hat ja doch ein paar Fettschichten und wird deshalb nicht gleich trocken.
Er hatte wirklich eine KT von 88° und war sehr saftig.
Ich lasse Schweinebauch immer ein bisschen länger drauf.
Hat ja doch ein paar Fettschichten und wird deshalb nicht gleich trocken.
dem kann ich nur zustimmenDas Ergebnis ist absolut überzeugend, der Hammer... toll aufgepoppt... schöne Farbe...
Super
Glück Auf
Astrein hinbekommen
will auch
kilgore72
Fleischesser
Sehr schön 
OP
OP
Hast du zum Schluss die Temperatur im Garraum hochgezogen um die Kruste so hinzubekommen oder wieder in den direkten Bereich gelegt?
Schönes Ergebnis!
Schönes Ergebnis!
OP
OP
Beides. Die letzten 10 Minuten nochmal alle Schieber ganz auf.
Zum Schluss die Kruste kurz noch in den direkten Bereich gelegt.
Zum Schluss die Kruste kurz noch in den direkten Bereich gelegt.
Super gepoppte Kruste,
Hatte heute auch einen Schweinebauch aber leider nicht eine
so schöne Kruste hinbekommen, Muss halt noch üben.
Hatte heute auch einen Schweinebauch aber leider nicht eine so schöne Kruste hinbekommen, Muss halt noch üben.
alleine die Kruste lässt Männerherzen höher schlagen.
so sieht Bauch aus
so sieht Bauch aus