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Köfte mit Tomaten-Mango-Salat und Minzjoghurt

Hackfleisch

Fleischesser
Männer!
Nach der ein oder anderen Burgervergrillung und diversen Varianten der Bacon Bomb sollte dieses Wochenende mal eine gänzlich andere Hackfleischvariante her.
Nach den Primalgrillstaffeln und dem studieren der Grillbibel fiel die Wahl auf Köfte.

Dazu Tomaten-Mango-Gurkensalat geben und etwas Joghurt-Minzdressing für "drüber".

Hier die Rezepte im Einzelnen:

Für das Joghurtdressing:
100 ml Naturjoghurt
Meersalz
Pfeffer
3 EL Zitrone
eine handvoll gehackte Minze
1 EL fein gehackte Zwiebel

Sieht dann so aus:
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Für den Tomaten-Mango-Salat:

eine Gurke
500 gr. Tomaten
eine Mango
eine halbe Zwiebel
einen Schuss Zitronensaft
Salz (hier Himbeersalz von Ingo Holland)
1,5 TL Harissa Gewürzmischung
hier würde auch gut eine Jalapeno oder Habanero reinpassen, habe ich aber für die Kinder weggelassen...

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Für die Köfte:

800 gr. Rinderhackfleisch
2 TL Cumin
2 TL grobes Meersalz
1,5 TL gemahlener bunter Pfeffer
1/2 TL Piment
2 TL Koriander
1/2 TL Kardamon
1/4 TL Kurkuma
sowie
einen Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
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kneten und formen

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und ab auf den Grill

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Das Bild der Köfte im Fladenbrot mit dem Salat und der Joghurtsoße erspare ich euch ;-)
Was soll ich sagen? Sensationell!

Als nächstes grille ich Bifteki...

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DAS probier ich aus.
 
Sieht richtig klasse aus !! Und schön dokumentiert ! :thumb1:

Gruß Matthias
 
Astrein!

Ich liebe Köfte

:prost:
 
Das ist was fürs Wochenende! Super!

:prost:
 
Ach, Menno. Da kriegt man um die Zeit noch lange Zähne.

Ganz toll gemacht ::HSpitze::
 
Feines Gericht,kommt auf meine Liste.
 
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