[Kohl-Sonntag] ROSENKOHL UNTER DER KARTOFFELKRUSTE

[chili-sten]

Moin zusammen,

nach diesem Rezept wurde heute geDOpft:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: ROSENKOHL UNTER DER KARTOFFELKRUSTE
Kategorien: Hauptspeise, Ofengericht, Gemüse, Vegetarisch
Menge: 4 Personen

1 kg Rosenkohl
1 Zwiebel
1 Teel. Öl
1-2 Teel. Gemüsebrühe
750 Gramm Festkochende Kartoffeln
100 Gramm Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Evtl. Nussblättchen und Majoran zum Garnieren

============================ QUELLE ============================
WDRPunkt Dortmund, Sendung vom 03.11.2005
Rezept entnommen aus: Köstliche Ofen-Hits, Moewig
-- Erfasst *RK* 03.11.2005 von
-- Christiane Kos

Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im
heißen Öl andünsten. Kohl zufügen und kurz mitdünsten. Mit 200 ml
Wasser ablöschen und alles zugedeckt ca. 10 Min garen.

Kartoffel schälen, waschen und grob raspeln. Rosenkohl samt Brühe in
eine feuerfeste Form füllen. Geraspelte Kartoffel darüber verteilen.
Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gleichmäßig über die
Kartoffeln gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C
40-45 Min backen. Mit Nussblättchen und Majoran garnieren.

Tipp:

Den Auflauf schnell in den Backofen schieben, sonst werden die
Kartoffelraspeln grau. Wer eine Fleischbeilage dazu möchte, kann
Frikadellen oder Hähnchenbrust dazu reichen.

Pro Portion etwa: 17 g Eiweiß, 14 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 360
kcal

=====




Dazu gab es Burger

Das wird bestimmt wiederholt.

 

[Ebbel]

Ich war ja erst ein wenig wegen dem vegetarisch erschrocken, aber du hasts ja gut rausgerissen. Schönes Beilagenrezept .

 

[M.B]

Ich war ja erst ein wenig wegen dem vegetarisch erschrocken, aber du hasts ja gut rausgerissen. Schönes Beilagenrezept .

Ich hab auch gedacht da fehlt was

 

[Widex]

Das sieht schwei-ne-lecker aus! Aber Deine Arbeits"höhe" ist eher bandscheibenmordend.

Grüße vom Südharz
Tom

 

[Mr.chipotle]

Moin Torsten,

schön gedopft!

Mit Rosenkohl wollte ich auch erst was machen!

 

[Giacco]

Sehr schön! Rosenkohl

Gruß
Giacco

 

[DonGeilo]

Ihc bin zwar kein großer Rosenkohl-Freund, aber so gefällt er mir. Saubere Arbeit

 

[Gruschi]

Ich war ja erst ein wenig wegen dem vegetarisch erschrocken, aber du hasts ja gut rausgerissen. Schönes Beilagenrezept .

Ich hab auch gedacht da fehlt was

Torsten,ich dachte auch erst es stimmt was nicht!
Aber es wurde ja alles gut.

,gruß Jens

 

[StarOneSmoker]

Rosenkohl ist was feines, jetzt wo Minusgrade wahren ist er auch sehr süßlich im Geschmack wenn er frisch aus dem Garten kommt!
Sher schön gedopft, ich glaube ich komme um solch ein Ding nicht drummrum!!!

 

[HECKE]

Hörst sich nach ner guten Beilage an...ist vorgemerkt

 

[infernal-fire]

Rosenkohl ist was feines...

...und der gefällt mir! :Klingel:


Gruß Jens

 

[Martin1971]

Schön gemacht. Rosenkohl mag ich auch gerne.

 

[smokjoe]

Rosenkohl-yam yam- sieht sehr lecker aus :happa:

 

[Gast-JUhGDW]

Ich wollte gerade etwas wegen der Zubereitung des Rosenkohls kritisieren, aber dann fiel mir auf, das du das Ganze mit der Brühe in den Dopf gegeben hast. Alles OK

Meine Frau mochte nie Rosenkohl, weil es bei ihr Zuhause genau so gemacht wurde..Erst in Speck angebraten und dann Wasser drüber und gar kochen.
Danach wurde das Wasser dann abgeschüttet und der Rosenkohl schmeckte ...

Wenn ich so einen Rosenkohlauflauf mache, dann werden die Röschen erst geputzt der Strunk abgeschnitten, dann kreuzweise am Stil eingeritzt und dann ca. 15 Minuten in Wasser gekocht. Nicht zu lange kochen lassen.
Dann abschütten und in der Pfanne mit Öl und Speck, eventuell noch Bacon mitbraten lassen. Mit S&P und etwas Muskat würzen.
Der Geschmack ist wesentlich intensiver und leckerer. Aber ist nur meine Meinung


Aber wie gesagt...im Dopf war das absolut richtig.

Gruß,

Marcus

 

[Serial Griller]

Toll! Ich glaube so könnt ich sogar meinen WuKis die Rosenköhlchen schmackhaft machen :happa:

 

[Crash0r]

moin torsten,

das sieht richtig gut aus. ich liebe rosenkohl

 

[zaubervati]

::dankedir::

ein schönes Winterrezept, welches ganzjährig nachgebaut werden kann, so man Kohlsprossen tiefgekühlt nimmt.
Man neigt ja hin und wieder dazu ein Faultier zu sein oder hat schlichtweg zu wenig Zeit....

::Flagge::

 

[Schneckenhaus]

Sieht super aus!
Hab direkt Lust drauf; leider fehlt mir noch der DO.

......allerdings nicht mehr lange!!!!

Gruß Markus

 

[Mag]

Sehr schöne Beilagen Idee

:2prost: