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Kokos-Panna-Cotta mit Erdbeer-Carpaccio auf Erdbeersoßen-Spiegel mit Zartbitterraspeln

Carsten65795

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
4 Portionen

40g Puderzucker
400g Kokosmilch
¼ Vanilleschote, nur das Mark
7 Blatt weiße Gelatine, eingeweicht, ausgedrückt
200g Sahne (frisch geschlagen)
250g Erdbeeren, in Scheiben (2 mm)
Zartbitterschokolade (geraspelt)

  1. Puderzucker, Kokosmilch und Vanillemark in einen Topf geben und auf 90C° erhitzen
  2. Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und unter rühren auflösen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen bis die Masse beginnt zu gelieren
  3. Sahne in eine Schüssel geben und nicht ganz steif schlagen, die Kokosmilch-Mischung dazu geben und unterrühren, in 4 Schälchen abfüllen.
  4. Dessertteller mit dem Erdbeer-Carpaccio auslegen, die Panna Cotta daraufstürzen und mit Erdbeerscheiben garniert, Schokoladenraspeln bestreuen und servieren
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Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr schön, steht schon auf meiner to-do-Liste!
 

can_i_taste

Militanter Veganer
Super gemacht!
Dann weiss ich schon was es Sonntag als Dessert gibt
 
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